עוגת אוכמניות שחורות
תוֹכֶן
האם ניסיתם פעם להכין עוגת יום הולדת ביתית, משהו מתוחכם ומיוחד? הקינוח הזה קל להכנה, והשימוש בפירות יער ושוקולד לקישוט מבטיח תוצאה מדהימה.
מרכיבים
לעוגה:
- 2 עוגות ספוג, כל אחת בקוטר 20 ס"מ
למילוי:
- 400 מ"ל שמנת טרייה
- 300 גרם מסקרפונה
- 150 גרם גבינת קוטג'
- מקל וניל אחד
- 130 גרם אבקת סוכר
לקישוט:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 מ"ל שמנת טרייה
- 50 גרם אוכמניות
- 50 גרם אוכמניות
- רוזמרין טרי
- שוקולד מריר גלי
מַתכּוֹן
מערבבים שמנת, מסקרפונה, גבינת קוטג', גרגירי וניל ואבקת סוכר.
מקציפים בעזרת מיקסר עד שהתערובת הופכת סמיכה וקצפית.
ניתן לרכך את עוגת הספוג ולהוסיף טעם בעזרת מיץ פירות. בעזרת מברשת אפייה ניתן למרוח כמות קטנה של מיץ לפני מריחת המילוי.
מורחים 2/3 מהמלית על שכבת הביסקוויט הראשונה.
כסו בשכבת העוגה השנייה ולחצו קלות.
בעזרת מרית, מורחים את שארית הקרם על כל פני העוגה. מקררים למשך שעתיים לפחות.
חממו 100 גרם שמנת מתוקה. הסירו מהאש והוסיפו את השוקולד הקצוץ. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לתערובת לנוח לפחות 15 דקות עד שתסמיך מעט.
טפטפו את הגנאש בהדרגה לאורך שולי העוגה. תנו לטיפות לזלוג במורד הצדדים, וכך לקשט את כל הקצה.
השתמשו בפירות יער שחורים, אוכמניות, קוביות שוקולד מריר וענפי רוזמרין כדי ליצור את הכתר, כפי שמוצג בתמונה. מקררים את העוגה עד להגשה.
עוגת אוכמניות ופירות יער זו קלה להכנה ונראית כל כך יפה!
המתכון לקוח מאתר הקינוחים האיטלקי cucchiaio.it
