עוגה עם יוגורט ופירות
תוֹכֶן
במזג אוויר חם, לפעמים גם בא לכם משהו מתוק. ואם קינוחים שמנים ועתירי קלוריות לא מושכים אתכם, עוגה עם יוגורט ופירות תבוא לעזרה. הטעם שלו דומה מאוד לגלידה האהובה על כולם, אבל הוא תחליף מושלם לכל פינוק לאירוע מיוחד. מתכון קינוח יוגורט פירות זה הוא רב-תכליתי. הנה הווריאציות הנפוצות ביותר.
עוגה על בסיס ג'לטין עם פירות
המתכון לקינוח הזה דורש ממך להצטייד במרכיבים הבאים:
- 200 גרם עוגיות חמאה;
- 70 גרם חמאה.
מתכון למילוי:
- 2 בננות;
- 4 כפות ג'לטין;
- 4 קיווי;
- כף מיץ לימון;
- חצי כוס מים;
- חצי ליטר יוגורט;
- 70 גרם סוכר.
אפשר להשתמש בקיווי ושקדים כקישוט.
המתכון כולל את השלבים הבאים:
- מועכים את העוגיות בעזרת הידיים או בעזרת מיקסר ליצירת פירורים דקים.
- מרככים או מחממים את החמאה ולאחר מכן מערבבים אותה עם הפירורים.
- ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
- מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומניחים לתוכה את תערובת העוגיות בצורת עוגה.
- מניחים את התערובת במקרר למשך חצי שעה.
- ניתן להשרות ג'לטין בחצי כוס מים מראש ולהשאירו להתפחה במשך חצי שעה.
- חותכים את הקיווי הקלוף לקוביות ומערבבים עם סוכר ומיץ לימון.
- חממו את התערובת עם הפרי מעל האש עד שהקיווי משחרר את המיץ שלו, לאחר מכן הוציאו וקררו.
- מוסיפים יוגורט וג'לטין, מערבבים היטב.
- מניחים את הפרוסות של בננות על בסיס העוגה ומזלפים מעל את תערובת היוגורט.
- מכניסים למקפיא לשעה להתייצבות.
- לפני ההגשה, הפרידו את עוגת היוגורט עם הפירות מהקלף, כפי שמוצג בתמונה.
הקינוח מוכן, אתם יכולים ליהנות ממנו!
קינוח עם יוגורט ופירות
את אותו פינוק טעים ניתן להכין גם עם גבינת קוטג'. למתכון זה נדרשים:
- 4 ביצים;
- 2 כוסות סוכר (לבצק ולקרם);
- כוס קמח;
- שלוש כפות קקאו;
- 2 כפיות אבקת אפייה;
- חצי קילוגרם גבינת קוטג';
- חצי ליטר יוגורט;
- חבילת ג'לטין;
- 100 מ"ל מים;
- פירות יער.
מַתכּוֹן:
- כדי להכין עוגת גבינת קוטג' ויוגורט, ראשית עליכם להקציף את הביצים עם סוכר עד שנוצר קצף סמיך.
- מוסיפים לתערובת הביצים קקאו, אבקת אפייה וקמח.
- ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה סמיכה.
- יוצקים את הבצק לתבנית ואופים ב-180 מעלות למשך חצי שעה.
- יש לחתוך את הביסקוויט המוגמר לחתיכות בעובי 2 ס"מ.
אנחנו ממשיכים בהכנת עוגת גבינת הקוטג' והיוגורט, ועכשיו בואו נתחיל במתכון לחלק גבינת הקוטג':
- כדי להבטיח שהקרם סמיך, השתמשו בשקית ג'לטין של 25 גרם. רוקנו את התכולה לכוס והוסיפו מים להסמכה.
- בינתיים, טחנו את גבינת הקוטג' והיוגורט עד לקבלת תערובת חלקה. אם השמנת לא מתוקה מדי, ניתן להוסיף מעט סוכר.
כעת נרכיב את עוגת גבינת קוטג' והיוגורט, כפי שמוצג בתמונה.
- מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומוזגים פנימה מעט שמנת מתוקה.
- הניחו את חתיכות עוגת הספוג בשכבה אחת, פזרו מעל פירות יער או פירות ויוצקים פנימה את הקרם. חזרו על הפעולה מספר פעמים. השכבה האחרונה צריכה להיות קרם.
- כסו את עוגת גבינת הקוטג' והיוגורט בניילון נצמד והכניסו אותה למקרר למשך הלילה.
אפשר להוסיף ציפוי שוקולד למתכון. אז הקינוח ייצא בדיוק כמו זה שבתמונה. אפשר להחליף את הפירות יער בכל פרי שאוהבים.
אפשרויות מתכון
כל מתכון לעוגת יוגורט ניתן להתאמה אישית לטעמכם. לדוגמה, החליפו קיווי, אננס ובננות אקזוטיים בפירות ופירות יער עונתיים (תותים, אפרסקים, משמשים וכו'), כמו בתמונה. הקינוח לא יאבד מטעמו, ותחסכו במילוי.
ניתן גם לגוון את מתכון הקרם. ניתן להשתמש ביוגורט קנוי או להכין בעצמכם באמצעות מרכיבים מיוחדים. ניתן להוסיף שמנת, גבינת קוטג' או אפילו גבינת שמנת לסופלה. לקישוט, השתמשו בפירות יער, פירות, אגוזים או חלבוני ביצה מוקצפים, בהם ניתן ליצור כל עיצוב או מסרים.
ניתן גם לגוון את בסיס העוגה: עוגיות, עוגיות תוצרת בית או שכבות קנויות. אם אין לכם אף אחד מהם, הכינו מעט ריבת יוגורט, שפכו אותו לתבנית ופזרו מעל פירות. לאחר הסרת נייר האפייה, תוכלו להגיש אותה כמו עוגה רגילה.
לא משנה איזה מתכון תבחרו, יוגורט זה לא רק יהיה טעים אלא גם בריא. אם אינכם בטוחים באיכות היוגורט הקנוי, הכינו בעצמכם. רכשו תרבית התחלה מיוחדת בחנות או בבית מרקחת, המיסו אותה בחלב והניחו אותה במקום חמים. לאחר מספר שעות, היוגורט הטבעי שלכם יהיה מוכן.
בחום הקיץ, קינוח קר זה הוא ללא תחליף. ניתן להגישו גם עם גלידה.
