עוגה עם גבינת קוטג' ושוקולד

תערובת של גבינת קוטג' טובה ושוקולד מריר היא כנראה אחד השילובים הטעימים ביותר. ואם תשתמשו במיומנות בשני המוצרים האלה בבישול, או ליתר דיוק, בקונדיטוריה, אז תקבלו תוצאה מעולה. עוגת גבינה שוקולדיתהכנת המעדן הזה בבית, הנאה למשפחה או הפתעה לאורחים באירוע מיוחד, היא בהחלט אפשרית וקלה יחסית.

עם שוקולד מריר וגבינת קוטג'

עוגת השוקולד הזו עם כדורי גבינת גבינה בטוח תשמח גם מבוגרים וגם ילדים. יתרה מכך, הפינוק הזה לא רק טעים אלא גם בריא. אז, כדי להכין אותו בעצמכם, הכינו מראש את המרכיבים הבאים:

• 2 כפות קמח;
• קורט מלח;
• 50 גרם שוקולד מריר;
• חצי כפית אבקת אפייה;
• 2 כפות סוכר וניל;
• 120 גרם סוכר;
• 4 כפות קורנפלור;
• 250 גרם גבינת קוטג';
• 6 ביצי עוף;
• 3 כפות קקאו;
• 50 גרם פתיתי קוקוס.

ראשית, בואו נכין את אחד המרכיבים החיוניים ביותר, חיוני לכל עוגת שוקולד-קרד: כדורי הקרד. מניחים את הקרד, 2 כפות עמילן, 50 גרם סוכר ושני חלמונים בקערה קטנה. מערבבים את כל המרכיבים הללו היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. לאחר מכן, קחו תבנית אפייה עגולה ורפדו אותה בנייר אפייה. משמנים אותה בשכבה דקה של חמאה. לאחר מכן, מרחו בזהירות את הקרד, בעזרת ידיים רטובות כדי ליצור כדורים. מכיוון שהקרד רך, לא תקבלו "כדורים" מושלמים, אבל זה בסדר, אז אל דאגה. פזרו את הכדורים באופן שווה על כל פני התבנית.

לאחר מכן, קחו את ארבע הביצים הנותרות. הפרידו שוב את החלבונים מהחלמונים. שימו את החלמונים בקערה קטנה, הוסיפו סוכר וניל ו-30 גרם סוכר רגיל. ערבבו הכל היטב, ולאחר מכן טרפו קלות עד שנוצרת תערובת מבעבעת ונעימה.

עכשיו נעבור לשוקולד, כי אנחנו מכינים עוגת שוקולד. אנחנו צריכים להמיס אותה. אנחנו עושים את זה בסיר כפול: שוברים את השוקולד לקערה קטנה ומניחים אותה מעל סיר עם מים רותחים. מערבבים את השוקולד ונותנים לו להתבשל על אש קטנה עד שהוא הופך לנוזל.

השתמשו בשוקולד מריר לעוגה זו מכיוון שהוא אינו מכיל תוספים. שוקולד חלב ושוקולדים אחרים מכילים תוספים שונים שיכולים לגרום לשוקולד להיקרש או ליצור פתיתים במקום להימס. לכן, לאחר המסת השוקולד המריר, ערבבו אותו עם תערובת הביצים.

לאחר מכן, שימו את החומרים היבשים בקערה נפרדת: מלח, קקאו, אבקת אפייה, קמח ועמילן. ערבבו הכל היטב. הוסיפו את תערובת הקמח היבשה לקערה עם תערובת השוקולד-ביצים. ערבבו הכל היטב עד לקבלת מסה חלקה.

לאחר השלמת כל השלבים הקודמים, אמורים להישאר 4 חלבוני ביצה ו-40 גרם סוכר. שימו אותם בקערה או בקערת מיקסר והקציפו היטב במהירות גבוהה. התוצאה הסופית צריכה להיות מסה אלסטית וקפיצית היוצרת פסגות נוקשות.

אנו מקפלים בזהירות את חלבוני הביצה לתוך תערובת השוקולד. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי לא לקלקל את רכותם ואווריריותם. מערבבים בכמה שלבים, בתנועות חלקות מלמעלה למטה. למרות העדינות, חשוב לערבב היטב כדי להבטיח שהתערובת חלקה לחלוטין. התוצאה היא בצק שוקולד רך להפליא. יוצקים את הבצק הזה לכדורי הגבינה.

לאחר מכן, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). הכניסו את העוגה לתוכו למשך כ-40 דקות. הוציאו את עוגת השוקולד-גבינת המוכנה ותנו לה להתקרר על רשת צינון.

ציפוי עוגה

כדי להפוך את המאפה הזה לעוד יותר טעים, בואו נכין קצת ציפוי. בשבילו נצטרך:

• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 3 כפות סוכר.
• 2 כפות קקאו;
• כף חמאה אחת.

מניחים את החמאה בסיר וממיסים על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר, הקקאו והשמנת החמוצה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהציפוי מתחיל להסמיך. לאחר מכן מזלפים את הציפוי הטעים הזה על עוגת השוקולד-קרד שלנו.

מתכון וידאו להכנת עוגת שוקולד-גבינת גבינה

מרכיבים

מסת גבינת גבינה:

• גבינת קוטג' - 250 גרם
• חלמוני ביצת עוף - 2 יחידות
• סוכר - 50 גרם
• עמילן - 30 גרם
• פתיתי קוקוס - 50 גרם

עוגת ספוג שוקולד:

• חלמוני ביצת עוף - 4 יחידות
• חלבוני ביצה עוף - 6 יחידות
• סוכר - 60 גרם
• קמח - 20 גרם
• עמילן - 20 גרם
• קקאו - 20 גרם
• אבקת אפייה - 4 גרם
• ונילין - 0.5 כפית
• שוקולד מריר - 50 גרם

יַצֶקֶת:

• שוקולד - 50 גרם
• שמנת - 20 גרם
• חמאה - 10 גרם