עוגת דובדבנים: במיוחד לכבוד התענית
מאכלי צום תמיד פופולריים, בדיוק כמו מאכלי צום מסורתיים. הסיבה לכך היא שאנשים רבים צמים מסיבות דתיות, חלקם בדיאטה, ואחרים משתוקקים למשהו רזה. העוגה יכולה להיות רזה וטעימה מאוד. אנו מציעים שני מתכונים עם דובדבנים, שמתוכם תוכלו לבחור את המתאים לכם ביותר.
עוגת דובדבנים ובננות
עוגת התענית הזו קלה להכנה, לא דורשת הרבה זמן ולא דורשת כישורים מיוחדים. כדי להכין אותה תצטרכו את המרכיבים הבאים:
עבור הבדיקה:
- 250 מ"ל שמן צמחי ללא טעם
- 25 מ"ל מים מוגזים (לא מתוקים)
- מיץ לימון או רבע כפית חומצת לימון
- חצי כפית מלח
- חצי קילוגרם קמח
למילוי:
- 1 ק"ג דובדבנים קפואים או טריים
- 2-3 בננות
- 200 גרם סוכר לבן
- כפית עמילן
לגלזורה:
- 50 מ"ל מיץ דובדבנים
- קקאו וסוכר 25 גרם כל אחד
- קצת דבש
להכנת הבצק, קחו קערה עמוקה וערבבו את המים המוגזים עם שמן צמחי, לאחר מכן הוסיפו מלח וחומצה (או לימון). הוסיפו בהדרגה את הקמח תוך ערבוב כדי למנוע גושים. התוצאה תהיה בצק יציב שלא נדבק לידיים. כסו והניחו לנוח במטבח במשך חצי שעה.
לאחר זמן זה, רדדו את שכבות העוגה לעובי של 3 מ"מ. לשם כך, חלקו את הבצק לחתיכות שוות ורדדו אותן, תוך ניקובן בעזרת מזלג על פני העוגה. הכניסו לתנור ואפו ב-200 מעלות צלזיוס למשך 7 דקות.
להכנת המילוי: הפשירו את פירות היער, הסירו את הגלעינים, פזרו סוכר והניחו לנוח זמן מה עד שהדובדבנים יתנקזו. שפכו את המיץ והסוכר לסיר נפרד, הוסיפו את קורנפלור ובשלו את הרוטב על אש נמוכה.
שכבות העוגה כבר אפויות; ייתכן שיהיו לכם 6-7. נחכה שהן יתקררו ואז נעצב את העוגה לשכבות:
- מניחים את הדובדבנים (אפשר לפזר עליהם סוכר)
- משמנים ברוטב, מניחים בננות חתוכות לאורכן
- מצפים שוב ברוטב ומניחים מעל בננות.
- ו-5 גם הוצאנו דובדבנים
כסו בשכבה השישית. לאחר מכן, הניחו ליצירת המופת של דובדבן הלנט הזה לשבת ולהשרות, רצוי למשך הלילה. בבוקר, הכינו את הציפוי: ערבבו את כל המרכיבים ובשלו על אש קטנה עד שהכל נמס. קררו וציפו את העוגה. קשטו כרצונכם. קינוח הלנט שלנו מוכן!
העוגה החריפה הכי טעימה
קינוח דובדבנים נוסף, פשוט לא פחות, טעים וטעים לתקופת התענית, ניתן להכין ולהגיש במהלך התענית. לבצק תצטרכו:
- חצי קילוגרם קמח
- כוס מים
- חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
- שתי כפות קקאו
- שלוש כפות ליטר דבש וסוכר
- 20 מ"ל של שמן צמחי
- כפית אבקת אפייה
- מקל קינמון, 2-3 זרעי הל, אגוז מוסקט (קורט)
- 100 גרם צימוקים
אנחנו מכינים הכל מהר מאוד: משרים את הצימוקים במשך 10 דקות, מערבבים סוכר, חמאה ודבש בכוס מים, טוחנים את התבלינים ומוסיפים קקאו ואבקת אפייה לקמח. מערבבים את המים עם הקמח, מוסיפים אגוזים קצוצים וצימוקים. מכניסים לתנור ל-40 דקות בחום של 180 מעלות.אוֹדוֹתלהכנת הקרם, חממו 2 כוסות מים, הוסיפו 10 גרם סוכר ו-50 גרם סולת. בשלו במשך 10 דקות. הוסיפו כף שמן צמחי, סוכר וניל וסירופ דובדבנים סמיך מהריבה. הקציפו בעזרת מיקסר.
להכנת עוגת התענית: חותכים את הפאי, מורחים אותו בנדיבות בקרם, ומניחים את הדובדבנים במרכז. מורחים את הציפוי בצדדים. מקשטים כרצונכם. עדיף לשמור את הקינוח במקרר למשך הלילה.
