פאי דלעת עם גבינת קוטג' - 6 מתכונים שלב אחר שלב

חותכים את בשר הדלעת על תבנית אפייה מרופדת ומשומנת. אופים בתנור במשך 40-45 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

מעבירים את העיסה האפויה לכלי בלנדר, מוסיפים 1.5 כפות סולת ו-3 כפות סוכר. טוחנים את החומרים.

מוסיפים את הביצה הטרופה ומערבבים עם שאר המרכיבים.

בקערה עמוקה נפרדת, מוסיפים את הסולת והסוכר הנותרים, גבינת קוטג', צימוקים וביצה אחת. מערבבים את התערובת בעזרת מזלג.

מורחים את השכבה הראשונה של תערובת הדלעת בתבנית. השתמשו בכשלוש כפות לכל שכבה.

מרחנו את השכבה השנייה של הפאי בתערובת הגבינה. ​​גם שלוש כפות.

מחליפים שכבות עד שיגמרו לכם המצרכים. השכבה האחרונה צריכה להיות גבינת קוטג'.

מכניסים את התבנית לתנור למשך 40-50 דקות בחום של 180 מעלות.

טוחנים את הדלעת האפויה עד שהיא הופכת לפירה.

הוסיפו דבש, עמילן, ביצה וגרידת תפוז למיכל עם מחית הדלעת. ערבבו הכל היטב בעזרת בלנדר.

מניחים את גבינת הקוטג', העמילן, הדבש והביצה בקערה נפרדת. טורפים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

מעבירים את שתי התערובות לשקיות זילוף ומתחילים לפזר את הפאי בשכבות אחת בכל פעם. מתחילים עם תערובת הדלעת ומזלפים אותה לאורך שולי תבנית האפייה.

לאחר מילוי השכבה הראשונה, פרוס את השנייה בצורת לוח שחמט.

לאחר סיום התערובת, ניתן להניח עיצובים נוספים באמצעות קיסם שיניים.

מכניסים את הפאי לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 50-60 דקות, תוך בדיקת מוכנות מעת לעת.

קוצצים את עיסת הדלעת ומבשלים על אש בינונית בסיר עד שהיא מוכנה.

מניחים את עיסת הדלעת המוכנה, 100 גרם סוכר, 2 ביצים וכפית וחצי של גרידת לימון בכלי עמוק. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים קמח לתערובת ומערבבים היטב.

בקערה נפרדת, מניחים את גבינת הקוטג', 2 ביצים ו-100 גרם סוכר. מערבבים הכל יחד בעזרת בלנדר.

כשהתערובת מוכנה, מוסיפים קמח לתערובת הגבינה ומערבבים היטב בעזרת כף.

משמנים את תחתית ודפנות קערת המולטי-סיר בחמאה מומסת.

בעזרת כף, יוצקים את תערובת הדלעת והגבינה לקערה, אחת בכל פעם, החל מהמרכז.

מניחים בבלנדר מחית דלעת, סוכר, מלח, גרידת תפוז ו-2 ביצים. מערבבים היטב ומוזגים לקערה חדשה.

הוסיפו 2 כפות עמילן לתערובת המתקבלת וערבבו היטב בעזרת כף.

ערבבו את גבינת הקוטג', הביצה, הסוכר והמלח בבלנדר. שפכו לכלי חדש.

הוסיפו לתערובת הגבינה 2 כפות עמילן, שמנת חמוצה ו-25 גרם פרג מבושל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

הניחו את התערובת המוכנה בתבנית האפייה, החל מהמרכז ועם תערובת הגבינה. ​​הניחו שכבות לסירוגין.

המשיכו לעצב את הפאי עד שיגמרו לכם המצרכים. ניתן לקשט את החלק העליון על ידי ציור קווים שונים בעזרת מרית. אפו בתנור במשך 50 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. בדקו את המוכנות בעזרת שיפוד.

הכינו את המילוי. בקערה עמוקה, ערבבו היטב 100 גרם מחית דלעת, שמנת חמוצה, סוכר, מלח וביצה אחת.

לאחר שהפשטידה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומוזגים מעליה את תערובת השמנת החמוצה-דלעת. מחזירים לתנור לעוד 10 דקות באותה טמפרטורה.

חותכים את בשר הדלעת לחתיכות קטנות ומבשלים בסיר עד לריכוך. טוחנים את הדלעת המבושלת עד לקבלת פירה.

בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, הסולת, המלח והסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

הוסיפו גבינת קוטג' לתערובת הביצים והסולת. ערבבו היטב בעזרת כף.

מוסיפים את מחית הדלעת לתערובת הגבינה ומוסיפים חלב. מערבבים את כל החומרים יחד.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבלילה. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס במשך 40-50 דקות, תוך בדיקת קיסם מדי פעם.

בקערה עמוקה, מערבבים היטב את הקמח עם הסוכר, המלח, אבקת האפייה והווניל.

הוסיפו חמאה לתערובת וערבבו את החומרים בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את הביצה והשמנת החמוצה לתוך המיכל ומערבבים היטב.

לשו את התערובת המוכנה בעזרת הידיים עד לקבלת מרקם של בצק רך.

מפרידים שליש מהבצק ומגלגלים אותו לכדורים לקירור מהיר.

הכניסו את כדורי הבצק למקפיא למשך 15-20 דקות.

מעבירים את הבצק הנותר לתבנית אפייה משומנת ומשטחים אותה. כדי להקל על יציקת המלית, צרו חריצים קטנים מסביב לדפנות.

בכלי נפרד, ערבבו היטב את גבינת הקוטג', 70 גרם סוכר, עמילן, ונילין וביצה.

קחו קערה עמוקה נוספת וגרדנו לתוכה את עיסת הדלעת, קליפת התפוז, 25 גרם סוכר ועמילן. ערבבו את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

מעבירים ⅔ ממלית הגבינה לתבנית האפייה, ומרחו את התערובת מסביב לבצק בעיגול לאורך הקצוות.

כעת קחו 2/3 ממילוי הדלעת ומרחו אותו על הבצק, כך שיצרו עיגול פנימי שני. לחצו כל עיגול לעיגול הדוק.

ממלאים את העיגול החדש בתערובת הגבינה הנותרת, ומניחים את תערובת הדלעת הנותרת במרכז הפאי.

אנחנו מוציאים את הכדורים מהמקפיא ומניחים אותם על גבי הפאי שלנו.

פזרו את שבבי הבצק בשכבה אחידה.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. זמן האפייה הוא כ-45-55 דקות.