פירות, פירות יער וג'לי לקישוט עוגה
תוֹכֶן
מבין הדרכים לקישוט מאפים, פירות הם אחת הפשוטות ביותר, אך גם הטעימות ביותר.מראה קינוח מעוטר להפליא בפירות טריים ועסיסיים מעורר מיד את התיאבון. מכיוון שעיצוב עוגה בפירות הוא כל כך פשוט, ניתן להפוך אותו לאמנות בהישג יד של כל אחד.
מאפיות רבות הבינו זאת מזמן, וכתוצאה מכך הופיעו קווי עוגות קנויות המצופים בשכבת ג'לי ופרוסות פירות מסודרות להפליא. זה תמיד מושך את תשומת ליבו של הלקוח. גם אתם יכולים להכין משהו דומה בעצמכם.
פירות יער אדומים וכהים על קרם לבן
כמעט כל השיטות לקישוט מאפים בפירות הן פשוטות מאוד. אחת מהן היא פשוט לסדר פרוסות טריות סביב עוגה עגולה, שכמובן צריכה להיות עגולה. קישוט זה נראה יפה במיוחד אם המאפים עצמם מכוסים בקרם חמאה לבן או בציפוי.
פרוסות פירות בהירות וטריות על רקע לבן יוצרות תחושה של אווריריות בקינוח הזה. קל מאוד להכין אותו בבית. שילובי פירות שתוכלו לבחור מהם כוללים תותים ודומדמניות, או אוכמניות.
חותכים את התותים לשניים ומסדרים את החצאים, כשהצד של הליבה כלפי מעלה, מסביב לעיגול הבצק. לאחר מכן, מניחים כמה פירות יער כהים ליד כל חצי תות. מוסיפים סידור דומה נוסף במרכז.
זה יוצר קישוט קינוח פשוט ואלגנטי מאוד. ובתמונה, זה נראה מאוד בהיר וניגודי. במקרה הזה, שיחקנו עם שלושה צבעים: אדום (תותים), כחול כהה (דומדמניות) ולבן (גלזורה).
קינוח לאוהבים
קישוט מושלם לקינוח שתרצו להקדיש לאדם אהוב הוא תותים. למעשה, אפשר להשתמש רק באחד. עוגה עגולה קטנה או בצורת לב מכוסה בציפוי לבן, ומעליה כולה פירות יער אדומים שלמים, כשמשולש התות פונה כלפי מעלה, נראית נהדרת וטעימה בתמונות ובמציאות. אתם בוודאי מסכימים, מעדן כזה מעורר מחשבות רומנטיות.
פרוסות של פירות ירוקים וכתומים על קרם לבן
ניתן לראות בתמונה שפרוסות פירות ירוקות וכתומות נראות עדינות יותר על גבי ציפוי לבן. אלה יכולים להיות קיווי, ענבים, תפוז, לימון, מנדרינה או אננס. שוב, הדרך הקלה ביותר היא לסדר את הפרוסות הטריות בצפיפות על גבי העוגה, אחת אחרי השנייה. זה יגרום לה להיראות מעוררת תיאבון.
אבל אפשר גם להתנסות. לדוגמה, אפשר ליצור בעצמכם צורת ורד במרכז הבצק. משומר מנדרינה או אפרסק יעבדו מצוין לכך.
קישוט זיגוג שוקולד
פירות הם גם קישוט נהדר למאפים מצופים שוקולד. אם, כמו עם ציפוי לבן, אתם רוצים להדגיש את ניגודיות הצבעים, כתום, אדום וירוק עובדים בצורה הטובה ביותר. אתם יכולים ליצור קישוט אסימטרי רק בצד אחד של העוגה באמצעות "עלי כותרת" של תפוז, תות או פטל וענפי נענע.
על אזור השוקולד הנותר, ניתן לכתוב משאלה באותיות יפות עם ציפוי לבן. זה נראה מאוד מסוגנן בתמונה. הקישוט על ציפוי השוקולד יכול להיות מורכב גם מפירות יער כהים ואדומים בלבד. זה ייראה פחות ניגודי, אך עדיין מאוד אטרקטיבי.
קישוט עוגה גדולה
מה אם אתם מכינים עוגה מלבנית גדולה ורוצים קישוט פירות על הצלחת של כל אורח? לשם כך, תצטרכו לחלק את משטח האפייה למספר הנדרש של חתיכות, לעצב קישוט פירות ולסדר אותו על כל חתיכה.
משמעות הדבר היא שאתם צריכים להמציא קישוט לעוגה קטנה אחת, ולאחר מכן לחזור על כך על כל חלקי הקינוח הגדול יותר. זה יכול להיות משהו מינימליסטי, כמו פטל או תות שדה בודד. לחלופין, אתם יכולים ליצור סידור יפהפה של פרוסות פירות שונות על חתיכה קטנה. קישוט העוגה בפירות במקרה זה ייקח יותר זמן, אך התוצאה בהחלט תשמח אתכם ואת האורחים שלכם.
עוגות ילדים
קישוט קינוחים לילדים דורש מנה מיוחדת של דמיון. קישוט טוב לעוגות כאלה הוא יצירת קישוטים בנושא בעלי חיים באמצעות פרוסות פירות. כאן, התחילו מצורת הפרי או פירות היער וחשבו איזה חלק בגוף החיה הוא עשוי לייצג. לדוגמה, חצי תות שדה יתאים בצורה מושלמת לאוזניים וכפות רגליים של חתול, פירות יער עגולים יהיו העיניים וכן הלאה.
פירות בג'לי
עוגות מקושטות בג'לי פירות מעל נראות מרשימות עוד יותר. הקינוח מקבל מראה בהיר ועסיסי יותר, וזה גם פרקטי, שכן הפרי נדבק בצורה בטוחה יותר לפני השטח. חברות פרטיות רבות מקשטות עוגות ומאפים בדרך זו, אך בהחלט ניתן לעשות זאת גם בבית.
כדי להשיג את התוצאה הרצויה, עליך לפעול לפי כללים פשוטים:
- כאשר העוגה מוכנה לקישוט, מרחו כמות קטנה של ריבה או קונפיטורה מעל. זה צריך לכסות את כל המשטח, אבל לא להגזים בטעם. זה מונע מהג'לי לחלחל לתוך העוגה.
- כדי להבטיח שהמלית תתפזר באופן שווה על החלק העליון, אך לא תגלוש לדפנות, יש להניח את העוגה בתבנית בגודל מתאים עם דפנות גבוהות.
- כדי שהג'לי יתקשה מהר יותר, הניחו את העוגה, יחד עם הפירות והגרגרים, במקרר למשך כמה שעות לפני הקישוט.
- אל תשפוך את זה מיד על הקינוח, תן לתערובת הג'לטין להסמיך מעט, אבל אל תגזימו.
קחו בחשבון מראש את צבע הג'לי בהתאם לפרי. אם אתם מקשטים את העוגה בפירות רב-צבעוניים, מילוי שקוף יעבוד, אבל אם אתם משתמשים בציפוי בצבע אחד, בחרו תערובת בגוון תואם.
כדי להכין ג'לי תצטרכו:
- 200 מ"ל מים;
- 200 מ"ל מכל מיץ שמתאים לטעם העוגה והפירות המשמשים לקישוט;
- 20 גרם ג'לטין;
- 3 כפות סוכר (אופציונלי).
כסו את הג'לטין במים והניחו לו לעמוד כחצי שעה. לאחר מכן שפכו את המיץ לסיר, הוסיפו סוכר במידת הצורך, הביאו לרתיחה, ויוצקו פנימה באיטיות את תערובת הג'לטין תוך ערבוב מתמיד. המתינו עד שכל הג'לטין יתמוסס, ולאחר מכן הסירו את הסיר מהאש.
בזמן שהג'לי מתקרר ומגיע לסמיכות הרצויה, צרו סידור פירות לבחירתכם. זה יכול להיות דוגמה מעגלית פשוטה או עיצוב מורכב יותר. לאחר שהמלית מוכנה, התחילו למרוח אותה על הקינוח, תוך תנועה ספירלית מהמרכז החוצה. מקררים את הג'לי להתייצבות. לאחר מכן, ניתן לקשט אותו באלמנטים נוספים, כגון שוקולד צ'יפס, קרם וכו', אם רוצים.
