מתכונים לפשטידות אגסים עדינות
תוֹכֶן
לבסוף, חלומן של עקרות בית רבות התגשם: מולטי-קוקר הופיע במטבח - עוזר שאליו ניתן להאציל את כל מטלות הבישול. בורשט, דייסה ואפילו פאי אגסים המבושלים בסיר בישול איטי יוצאים טעימים להפליא מבלי לדרוש נוכחות מתמדת של הטבח במטבח.
מכשיר פלא של המאה ה-21
מולטי-קוקר הוא מכשיר מטבח רב-תכליתי חשמלי מהמאה ה-21. פלא טכנולוגי זה יכול לא רק לבשל, אלא גם לאפות, לבשל, לטגן ועוד. הוא כמעט עושה הכל לבד. כל מה שצריך לעשות הוא לספק למולטי-קוקר את המרכיבים הדרושים, להגדיר את מצב הבישול המתאים ולהמתין לתוצאות.
טעם ויתרונות
האגס הוא פרי טעים ומזין במיוחד. הוא מכיל:
- כמעט כל אלפבית הוויטמינים;
- מסת של מיקרו-אלמנטים ומינרלים;
- חומצות אורגניות המגרות עיכול ותהליכים מטבוליים;
- שמנים אתריים וחומרים מועילים אחרים.
אז למה לא לנצל את התרופה הטבעית הייחודית הזו ולהכין פאי אגסים טעים לאהובים שלכם בסיר בישול איטי? לאגסים יש יתרון נוסף: הם דלים בקלוריות, כלומר הם לא יפגעו בגזרה שלכם.
מתכון 1
כדי להכין פאי אגסים טעים, תצטרכו:
- 3 אגסים;
- קמח פרימיום - כוס אחת (מיוחד, למולטי-קוקר);
- סוכר - כוס אחת;
- 3 ביצים;
- חומץ – 10 מ"ל;
- 20 גרם חמאה;
- כפית אחת של סודה;
- קורט מלח;
- ונילין - לפי הטעם.
תהליך הכנת המזון:
- שוטפים ומייבשים את האגסים. מערבבים את הקמח עם סודה לשתייה ומנפים.
- הפרידו את הביצים לחלבונים וחלמונים. תבלו את החלבונים במלח והקציפו אותם עד לקבלת קצף יציב. פשוט הקציפו את החלמונים עם הסוכר.
- מוסיפים קמח ווניל לתערובת החלמונים ומערבבים בזהירות רבה עם חלבוני הביצה המוקצפים.
- משמנים את קערת המולטי-סיר בחמאה ומרפדים אותה בנייר אפייה משומן. מפזרים סוכר בתחתית באופן שווה (כף אחת מספיקה).
- הוציאו את הליבה מהאגסים, חתכו חלקם לפרוסות דקות ומרפדים בהן את כל התחתית.
- חותכים את האגסים הנותרים לרצועות ומערבבים עם הבצק המוכן.
- מניחים את התערובת בקערת המולטי-סיר, מעבירים את המכשיר למצב "אפייה" ומחכים לאות שהתערובת מוכנה.
- אחרי שמוציאים את הפאי מהקערה, כל מה שצריך לעשות הוא להפוך אותו על מגש יפהפה ולקלף את נייר האפייה. וכן, כדאי להקדיש זמן ליהנות מהמראה והארומה של המאפים - הם נעלמים מהר להפליא!
מתכון 2
אפשר להכין פאי אגסים בסיר בישול איטי בצורה שונה. התוצאה היא מאפה טעים עם מילוי עדין וקרמי.
מוצרים לבסיס:
- קמח פרימיום – 2 ½ כוסות (160 מ"ל כל אחת);
- ביצה אחת;
- חמאה (מרככת) – 100 גרם;
- סוכר - חצי כוס רב פעמית;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- חבילה אחת של ונילין.
מצרכים למילוי:
- אגסים - 3 חתיכות;
- ביצה אחת;
- שמנת חמוצה 20% - 400 גרם;
- סוכר - חצי כוס רב פעמית;
- קמח ועמילן - כף אחת כל אחד.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- ערבבו את כל חומרי קלתית הפאי בקערה גדולה ולשו לבצק רך וגמיש. עטפו בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך חצי שעה.
- בינתיים: שוטפים את האגסים, קולפים אותם וחותכים לפרוסות, תוך זכור להסיר את הליבה.
- טורפים היטב ביצים וסוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, עמילן וקמח.
- הגיע הזמן לזכור את הבצק: הוציאו אותו מהמקרר ופרסו אותו על תחתית קערה משומנת, ויוצרים דפנות גבוהות.
- ממלאים את הטופס שנוצר באגסים ומוזגים פנימה את תערובת השמנת החמוצה.
- תכנתו את המולטי-קוקר למצב "אפייה" (80 דקות) והפעילו אותו.
- לאחר שהפשטידה מוכנה, אל תמהרו להסיר אותה. פשוט פתחו את המכסה ותנו לקינוח האגסים להתקרר.
הפאי מוכן! כל שנותר הוא להוציא אותו (כלי אידוי שימושי לכך), להניח אותו על מגש יפהפה ולהזמין את המשפחה למסיבת תה טעימה. הכרת תודה ושבחים בלתי מרוסנים למארח המיומן הזה מובטחים!
