פאי גבינת קוטג': בישול בסיר בישול איטי
תוֹכֶן
פאי תוצרת בית הוא תמיד קינוח מבורך. עם זאת, טבחים מתחילים נרתעים מהאופי עתיר העבודה של יצירתו. אבל זה היה המצב בעבר. כעת, עם מכשירי מטבח של המאה ה-21 כמו המולטי-קרוקר של רדמונד, תהליך הבישול איבד את מייגעותו הקודמת. עכשיו, למשל, אפשר לאפות פאי גבינת קוטג' בסיר בישול איטי בקלות יוצאת דופן: בפשטות, במהירות, ועם תוצאה מעולה מובטחת.
למה גבינת קוטג'?
הבחירה במוצר חלב מותסס זה כבסיס לקינוח הזה ברורה מאליה: ראשית, הוא טעים, ושנית, הוא בריא מאוד. אפילו אלו שאינם חובבי גבינת קוטג' בצורתה הטבעית אוהבים מאפים עם גבינת קוטג', וכמקור לסידן, מוצר זה הוא ללא תחרות.
אפשר כמובן לקנות גבינת קוטג' בחנות, אבל למה לא להכין אותה בעצמכם? במיוחד מכיוון שמולטי-קוקר רדמונד תמיד מוכן לעזור. כל מה שצריך זה ליטר קפיר (ככל שיותר שמן יותר טוב) וחצי שעה. התוצאה היא 200 גרם של גבינת קוטג' ביתית הכי רכה וטעימה, בה תוכלו להשתמש כרצונכם. לדוגמה, תוכלו לנסות מתכון חדש: לאפות גרסה מקורית של עוגת הגבינה הקלאסית "זברה".
זברה גבינת גבינה ושוקולד
הפסים הלבנים והכהים המתחלפים מעניקים לעוגת השיש הזו אלגנטיות ייחודית. המולטי-קוקר של רדמונד מאפשר לכם ליצור בקלות את הפלא הזה בכל עת שתרצו. הכנת העוגה אורכת כשעתיים, כאשר המולטי-קוקר עושה את רוב העבודה. אפילו טבח מתחיל יזדקק רק ל-30 או 40 דקות כדי להכין את ה"ריק" של העוגה העתידית. לאחר מכן, תוכלו להירגע ולהפקיד את אפיית הקינוח שלכם בידי המכשיר החכם הזה.
כל פאי גבינת קוטג' שמכינים בסיר בישול איטי תמיד יוצא רך להפליא. ואם מעשירים אותו בטעמים נוספים, התוצאה תהיה פשוט מדהימה. וריאציה מעניינת על "זברה" היא שילוב של גבינת קוטג' ושוקולד. המתכון פשוט, והמרכיבים בסיסיים:
- חמאה - 100 גרם (בצק);
- שוקולד מריר - 125 גרם (בצק);
- קמח - 125 גרם (בצק);
- אבקת אפייה - כפית אחת (בצק);
- סוכר – 225 גרם (בבצק – 125 גרם, במלית – 100 גרם);
- 3 ביצים (2 לבצק, 1 למילוי);
- סוכר וניל – שקית אחת (חצי מכל שקית – בבצק ובמילוי);
- גבינת קוטג' - 250 גרם (למילוי);
- כף סולת (למילוי);
- קורט מלח.
כך מכינים פאי שוקולד-קרד בסיר בישול איטי:
- להמיס את השוקולד והחמאה יחד. ניתן לעשות זאת במיקרוגל או בסיר כפול.
- טורפים ביצים עם סוכר (רגיל וסוכר וניל). מערבבים עם חמאת שוקולד.
- להשלמת יצירת הבצק, ערבבו את הקמח עם אבקת האפייה, תמצית הוניל וקורט מלח. קפלו בהדרגה את התערובת הזו לתוך תערובת הביצים והחמאה. ערבבו היטב.
- כדי להבטיח מלית חלקה, המתכון ממליץ לסנן את גבינת הקוטג' דרך מסננת. אין ספק שזה קצת טרחה, אבל התוצאה שווה את זה: המלית הופכת קרמית. לאחר מכן, מוסיפים סוכר, ביצים, סולת ווניל.
- הבצק והמלית מוכנים. כל שנותר הוא לשמן את התבנית וליצור את הפאי. המתכון מציע לעשות זאת לפי עקרון ה"זברה": לסירוגין את בצק השוקולד עם תערובת הגבינה.
- עכשיו אתם צריכים להכניס את התבנית לרדמונד, לתכנת אותה לאפייה ולכוון את הטיימר תחילה ל-60 דקות, ואז לעוד 25 דקות.
- הוציאו את הפאי המוכן רק לאחר שהוא התקרר לחלוטין. כעת, הוציאו אותו לצלחת יפה והעבירו עליו את עוגת השוקולד-גבינת ה"זברה". הקינוח המשובץ מוכן ומחכה לאורחים!
גבינת קוטג' ופאי תפוחים
גבינת קוטג' משתלבת בצורה מושלמת לא רק עם שוקולד אלא גם עם פירות. אז הבא בתור פאי גבינת קוטג' שמכינים בסיר בישול איטי עם תפוחים. המתכון שלו די פשוט, כלומר אפשר להכין אותו כמה פעמים שרוצים. וכשנמאס לכם מטעם התפוח, קל להחליף אותו במשהו כמו בננה, אגס או אננס.
אז, המצרכים לבישול:
- תפוח גדול אחד;
- 320 גרם קמח;
- 200 גרם גבינת קוטג' וחמאה מכל סוג;
- כמה ביצים;
- 100 גרם סוכר;
- אבקת אפייה - כפית אחת.
מַתכּוֹן:
- קררו את החמאה היטב (אפשר לשמור אותה במקפיא לחצי שעה). גרדו אותה גס לקערה גדולה, הוסיפו את הקמח המעורבב עם אבקת האפייה, הוסיפו חצי מכמות הסוכר, טרפו פנימה את הביצה וללושו את כל החומרים לבצק. הכניסו למקרר לחצי שעה.
- קלפו את התפוח, גרדו אותו לגרוד, וערבבו עם גבינת הקוטג' והסוכר הנותר. הקציפו את הביצה השנייה במיקסר.
- מורחים 2/3 מהבצק על קערה משומנת של מולטי-ביקר. מורחים את המילוי מעל ומכסים בבצק הנותר. מברישים את השכבה העליונה בביצה טרופה.
- החזירו את הקערה לסיר רדמונד, כוונו למצב "אפייה" לשעה בדיוק, וחכו לתוצאות. ניחוח התפוחים הנפלא יתפשט מהמטבח כל הזמן הזה! אזהרה אחת: הגישו כל מאפה על בסיס גבינת קרם קר. תהנו מהתה שלכם!
