פודינג הוא קינוח אנגלי במטבח הרוסי.
האם תוכלו לענות על השאלה: מהי המנה הכי מצפה לכם במשתה של יום חול או חג? כן, קינוח. ולא רק ילדים מצפים לו. כמעט לכל עקרת בית טובה יש מתכון רב-תכליתי שהיא יכולה להשתמש בו כדי לשמח גם את המשפחה וגם את האורחים. לדוגמה, המתכון למעדן אנגלי אמיתי שנקרא "פודינג" עשוי להפוך למנה אהובה עליכם. הקינוח הזה קל להכנה, ואם יש לכם מולטי-קוקר רדמונד בבית, אפשר להכין אותו תוך מספר דקות בלבד.
היה זמן בו פודינג אפילו לא נחשב למעדן. הוא הוכן ממגוון מרכיבים, כאשר ביצים ושומן משמשים כחומר מקשר. רק שנים רבות לאחר מכן, בזכות הבריטים, המתכון קיבל את הקלילות והטעם שיש לו כיום. ועכשיו, במאה ה-21, הומצאה שיטה להכנת הקינוח הזה בסיר מולטי-קוקר של רדמונד, מה שחוסך לכם זמן רב.
נסו להכין פודינג גבינת קוטג' בסיר בישול איטי. זוהי מנת ארוחת בוקר מושלמת, שכן תוכלו להכין את כל המרכיבים ערב קודם, ולקבל קינוח טעים שמחכה לכם בבוקר. זה לא נפלא להתחיל את היום עם משהו טעים ובריא? מתכון "פודינג גבינת קוטג' בסיר בישול איטי" זה ניתן להתאמה אישית לטעמכם. אתם יכולים להוסיף קקאו, פירות, ריבה - כל מה שליבכם חפץ. וסיר הבישול האיטי האמין שלכם מרדמונד יעזור לכם להימנע מכך.
פודינג גבינת גבינה עם תותים
מתכון זה הוא וריאציה על פודינג אנגלי אמיתי. הביאו מצב רוח טוב ופעל לפי כל ההוראות - אנו מבטיחים שהקינוח יהיה תענוג.
רכיבים:
- גבינת קוטג' – 400 גרם;
- תותים – 200 גרם;
- סוכר – 200 גרם;
- ביצים – 2 יחידות;
- סולת – 40 גרם;
- שמנת חמוצה – 50 גרם;
- סוכר וניל;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- עמילן – 5 גרם
הֲכָנָה:
- מוסיפים לגבינת הקוטג' ביצים, 100 גרם סוכר, וניל, סולת ושמנת חמוצה. מערבבים היטב כדי למנוע גושים.
- קחו תותים (אפשר להשתמש בפירות יער קפואים או טריים) וערבבו עם עמילן והסוכר הנותר.
- משמנים תבניות סיליקון בשמן.
- יוצקים 500 מ"ל מים לקערת המולטי-סיר של רדמונד ומניחים עליה את רשת הבישול המיוחדת לאדים.
- מניחים תבניות ריקות על רשת צינון. מניחים תותים בכל תבנית אחד אחד, ואז יוצקים פנימה את תערובת הגבינה.
- סגרו את המולטי-קוקר והגדירו את מצב הבישול ל"קיטור". המנה תבשל במשך 15 דקות.
- לאחר חלוף הזמן המוקצב, הוציאו את תבניות הפודינג והניחו את הקינוח בצלחת הגשה.
- לפני ההגשה, מזלפים מעל שמנת חמוצה או יוגורט.
פודינג גבינת קוטג' עם משמשים וסלסה של אגסים
מתכון פודינג גבינת קוטג' ומשמשים זה די קל, והמנה יוצאת אוורירית וטעימה.
רכיבים:
- גבינת קוטג' – 300 גרם;
- סוכר מגורען – 60 גרם;
- חמאה - 1.5 כפות;
- ביצה – יחידה אחת;
- פירורי לחם – 50 גרם;
- שמנת מתוקה – 50 גרם;
- משמשים מיובשים – 80 גרם;
- ונילין לפי הטעם;
- מלח - קורט אחד;
לסלסה תצטרכו:
- אגס – יחידה אחת;
- חמאה ושמן צמחי 50/50 – כף אחת;
- סוכר מגורען – 80 גרם;
- גרידת לימון - 0.5 כפיות;
- מיץ לימון - כפית אחת;
- קוניאק - כף אחת.
מַתכּוֹן:
- שטפו היטב את המשמשים המיובשים תחת מים חמים, ולאחר מכן חתכו לרצועות או חתיכות קטנות.
- מניחים את גבינת הקוטג' בקערת בלנדר, לאחר מכן מוסיפים את השמנת, החמאה המומסת והקרה, הסוכר, המלח, חלמון הביצה והווניל. טוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו פירורי לחם לתערובת. כדי להכין את הפירורים, תצטרכו כמה חתיכות לחם לבן, אותן תצטרכו לטחון בבלנדר.
- מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב ומקפלים לתוך תערובת הגבינה. מערבבים בעדינות בעזרת מרית, תוך ערבוב מלמטה למעלה.
- מוסיפים משמשים מיובשים, תוך ערבוב עדין.
- משמנים את תחתית ודפנות התבנית בחמאה ומוזגים פנימה את תערובת הגבינה המוכנה. מחליקים בעדינות את פני השטח, אך אל תלחצו.
- יוצקים 0.5 ליטר מים לקערת המולטי-סיר של רדמונד ומתקינים את רשת האידוי. מניחים את התבנית המוכנה מעל.
- הפעילו את מצב "Steam" למשך 15 דקות. לאחר הצליל, השאירו את הקינוח במולטי-קוקר למשך 40 דקות נוספות. אין לפתוח את המכסה.
- לאחר זמן זה, ניתן להוציא את הפודינג, אך אל תוציאו אותו מהתבנית. חשוב לתת לקינוח להתקרר לחלוטין, מכיוון שהפודינג נוזלי מאוד כשהוא חם.
עכשיו בואו נעבור להכנת סלסת האגסים.
- קולפים את האגס וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
- קחו סיר והמיסו בו את החמאה.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר, מיץ לימון וגרידת לימון. מביאים לרתיחה עד להמסת הסוכר.
- מוסיפים את האגס הקצוץ לסיר ומטגנים במשך 4 דקות. הפרי צריך להפוך לשקוף.
- מוסיפים קוניאק ומניחים לנוזל להתאדות מעט. יש לשים לב היטב: אמור להישאר מעט סירופ מהפרי המקורמל.
- ניתן להוציא את הפודינג המקורר מהתבנית ולכסות מעליו סלסת אגסים.
- חותכים את פודינג הגבינה למנות ומגישים.
וכמו תמיד, הנה מתכון וידאו לפודינג גבינת קוטג'. אפייה בסיר בישול איטי תשמח אתכם בכל יום, אפילו בחג!
