שרלוט דובדבנים: מתכון לסיר בישול איטי
תוֹכֶן
שארלוט הוא פאי תפוחים מתוק אהוב. פינוק נפלא זה צבר פופולריות רבה בזכות טעמו המדהים והעדין וקלות ההכנה שלו. כיום, מגוון רחב של מרכיבים משמשים ליצירת המילוי של הקינוח. שרלוט ורוד עם דובדבנים בסיר בישול איטי, למשל, היא אופציה נפלאה לאותם זמנים שבהם צריך להכין במהירות פינוק טעים ומקורי.
המתכון הקלאסי למעדן הפופולרי הזה מקורו בצרפת, שם הפאי היה עשוי במקור מלחם לבן עם פירות, קרם וניל וליקר. עם זאת, הקינוח כפי שאנו מכירים אותו כיום מקורו באנגליה. בעת הכנת שרלוט, האנגלים היו מרפדים את תחתית התבנית בלחם ספוג בביצה וחמאה, לאחר מכן מסדרים בזהירות תפוחים מבושלים עם סוכר, ומעליהם שכבה נוספת של לחם ספוג. הפאי נאפה בתנור לזמן מה ולאחר מכן הוגש עם גלידה או קצפת אוורירית.
הנה דרך מהירה וקלה להכין את המעדן המדהים הזה. אז הנה המתכון לשרלוט דובדבנים בסיר בישול איטי.
מרכיבים
כדי להכין את הקינוח תצטרכו:
- כוס קמח אחת;
- כוס סוכר אחת;
- 3 ביצי עוף;
- כפית אבקת אפייה;
- מֶלַח;
- ונילין;
- דובדבנים קפואים – 300-600 גרם;
- שמן חמניות - 2 כפות;
- אבקת סוכר.
הוראות בישול שלב אחר שלב
- בעזרת מיקסר, טורפים יחד את הביצים והסוכר.
מוסיפים קורט מלח, מים וונילין לתערובת המתקבלת. - קפלו בזהירות את הקמח לתוך תערובת הביצים. ערבבו את תוכן הקערה בעדינות כדי למנוע מהביצים הטרופות ליפול.
- משמנים את תחתית קערת המולטי-קוקר בשמן חמניות, מניחים שם את הבצק ומעליו מניחים בזהירות את הדובדבנים.
- הפעילו את המולטי-קוקר למצב "אפייה". אפו את הפאי במשך שעה וחצי-שעתיים. לאחר שעה, פתחו את המכסה ובדקו את הבצק בעזרת גפרור כדי לראות אם הוא מוכן.
- לאחר צלצול הטיימר, הניחו לפאי להתקרר לזמן מה. לאחר מכן, בעזרת מרית, הרימו את שולי השרלוט והעבירו אותו לצלחת הגשה.
לפני ההגשה, פזרו על הקינוח אבקת סוכר.
שרלוט עם דובדבנים ותפוחים
ניתן לשלב שני מילויים פופולריים של שרלוט כדי ליצור קינוח בעל טעם ייחודי. תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 4 ביצים;
- כוס קמח אחת;
- כוס סוכר אחת;
- 100 גרם דובדבנים;
- 2 תפוחים;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
- 150 גרם חמאה;
- כפית אחת של אבקת אפייה;
- מלח לפי הטעם.
מקציפים את הביצים עם הסוכר, בעזרת מיקסר, במשך דקה אחת. מוסיפים את הקמח המנופה והחמאה המומסת. שוטפים, קולפים, מסירים מגלענים וקוצצים את הפירות והגרגרים לפי הטעם. מוסיפים לבצק יחד עם אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לבסוף את השמנת החמוצה. מניחים את התערובת בקערה משומנת של רב-סיר ומבשלים בתנור "אפייה" במשך שעה אחת.
