סורבה קליל עשוי ממגוון פירות יער
שרבט היא גלידת פירות קלילה המיוצרת ללא שימוש בחלב או שמנת. זה ידוע גם בשם סורבה. וזה, אגב, נחשב לשם הולם, שכן סורבה מסורתי הוא משקה מזרחי העשוי מפירות יער ותבלינים ארומטיים.
בעולם הקולינריה המודרני, סורבה עשוי ממיצי פירות וגרגירים, תבלינים, סוכר וגלידה. הוא אהוב ומוערך בזכות קלילותו ורעננותו, כמו גם בזכות מאות שילובי הטעמים השונים שהוא מציע.
שרבט מגוון
מתכון זה הוא אחת הווריאציות הנפוצות ביותר של סורבה.
כדי להכין גלידה תצטרכו:
- פירות יער שונים (ניתן להקפיא) - 350 גרם
- סוכר מגורען - 210 גרם
- מים מטוהרים - 1.5 כוסות
- מיץ לימון - כפית אחת
- קינמון
- עלי נענע
ראשית, הכינו את סירופ הסוכר. יוצקים מים לסיר. מוסיפים סוכר מגורען ומיץ לימון. מבשלים עד שהנוזל הופך מעט צמיג.
טחנו את תערובת פירות היער עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקו לתוך הסירופ. ערבבו היטב בעזרת מיקסר או בלנדר. הוסיפו את התבלינים, שפכו לתבניות והקפיאו עד להתייצבות. קשטו בעלי נענע.
אם רוצים, אפשר להוסיף גלידה (כמה כדורים) לשרבט, מה שיהפוך אותו לקלורי וממלא יותר.
גלידה עם ליקר פטל
גרסה נוספת של קינוח זה כרוכה בשימוש באלכוהול, ולכן יש להגיש אותו רק למבוגרים.
קינוח זה יהיה תוספת נהדרת לכל שולחן חגיגי.
אז, נצטרך:
- פטל - 350 גרם
- גרידת תפוז - כפית אחת
- שקדים - 50 גרם
- מי שתייה - 1.5 כוסות
- סוכר מגורען - 200 גרם
- מיץ לימון - כפית אחת
- ליקר פטל - 50 מ"ל
- גלידה (אופציונלי) - 100 גרם
הכינו סירופ על ידי ערבוב מים, סוכר ומיץ לימון. טחנו את הפטל בבלנדר ופוררו את השקדים. ערבבו הכל עם הסירופ, הוסיפו גרידת תפוז, ליקר וגלידה (אופציונלי). ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה והכניסו למקפיא עד להתייצבות מלאה.
מגישים גלידה עם ליקר פטל מקושט בפירות יער טריים ובלימון או עלי נענע.
אפשרות נוספת, כנראה הקלה והמהירה ביותר, להכנת הקינוח הזה היא לערבב שייק מוכן, אפילו קנוי, עם סירופ ולהקפיא אותו.
