גלידה בדיאטת דוקאן
מהו הסוד מאחורי ההצלחה העולמית של דיאטת דוקאן המדוברת? זה טמון במוטו המפורסם שלה: "אכול כמה שאתה רוצה!" ואכן, התזונאית הצרפתייה אינה מגבילה באופן מוחלט את צריכת המזון או אוסרת על מאכלים אהובים. התזונה הרגילה שלך נשארת בעינה, אך הדגש עובר מפחמימות לחלבונים.
ומכיוון שאין איסור, זה אומר שגם גלידה מקובלת לחלוטין לפי דוקאן. ולא רק שזה מקובל, יש כמה מתכונים למעדן הזה מהמאסטר הדיאטתי המפורסם ביותר.
גלידת דיאט
כדי להכין גלידה תזונתית המכילה כמות גדולה של חלבון, תצטרכו:
- כוס חלב רזה אחת;
- 3 ביצים;
- 200 גרם גבינת קוטג' (ללא שומן);
- קורט של וניל;
- תחליף סוכר (לפי הטעם).
אופן הכנת המעדן הוא כדלקמן:
- התהליך מתחיל בהפרדת חלבוני הביצה. לאחר מכן, בעזרת מיקסר, הקציפו אותם לקצף יציב מאוד. הוסיפו בהדרגה את הממתיק והווניל.
- תוך כדי פעולת המיקסר, הוסיפו את גבינת הקוטג' לחלבונים המוקצפים, לאחר מכן את החלב ולבסוף את החלמונים. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים לתבניות. כסו אותן בניילון נצמד כדי למנוע חדירת ריחות. הקפיאו את הגלידה דלת הקלוריות למשך שעתיים.
אפשר לאכול את המעדן הזה בכמויות בלתי מוגבלות. עם זאת, אל תגזימו - תמיד קיים סיכון לכאב גרון אם תאכלו יותר מדי מהאוכל הקר הזה.
גלידת פיסטוק
גרסת הגלידה הזו מעט גבוהה יותר בקלוריות, אבל היא מכילה פיסטוקים, שמשפרים מאוד את הטעם. המרכיבים שבהם נעשה שימוש כמעט זהים:
- 200 גרם גבינת קוטג' (ללא שומן);
- 2 כפות פיסטוקים;
- 4 חלבוני ביצה;
- כל תחליף סוכר.
גלידת פיסטוק מוכנה כך:
- ערבבו בקערה את הממתיק (לפי הטעם), גבינת הקוטג' והפיסטוקים הקצוצים. בנפרד, הקציפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב. ככל שהחלבונים יציבים יותר, כך הגלידה תהיה חלקה יותר.
- כאשר שתי התערובות מוכנות, מוסיפים את תערובת הפיסטוק-קרד לקצף החלבון והכל טרפו היטב.
- לאחר מכן התהליך חוזר על עצמו: הגלידה נמזגת לקערות ומוקפאת. הפעם, תהליך ההקפאה יימשך לפחות 5 שעות.
גלידת מנטה
מתכון גלידה טעים נוסף המבוסס על התוכנית של דוקאן הוא נענע. בשביל זה תצטרכו:
- חצי ליטר חלב (דל שומן);
- 100 גרם נענע טרייה;
- 5 ביצים;
- תחליף סוכר.
הכנת גלידת מנטה:
- טחנו את עלי הנענע בבלנדר עם הממתיק. הפכו את התערובת למשחה.
- הפרידו את חלבוני הביצה. הקציפו אותם במיקסר עד לקבלת קצף יציב. הוסיפו את הנענע והחלב. המשיכו להקציף כ-8 דקות, עד שהתערובת מסמיכה.
- מוסיפים את חלמוני הביצים לתערובת וממשיכים להקציף עוד 3 דקות. יוצקים את התערובת לכלי המתאים להקפאה ומקפיאים.
- יש להוציא את התערובת ולערבב אותה כל 20 דקות כדי למנוע הפרדה. לאחר 4 שעות, גלידת הנענע הרכה תהיה מוכנה.
לסיכום, על פי דוקאן, לא כמות המזון היא שחשובה, אלא איכותו. לכן, אין טעם למנוע מעצמך חוויות נעימות על ידי ויתור על המאכלים האהובים עליך.
בתיאבון!
