אנשים רבים, כששומעים את המילה "ג'לי", מדמיינים מסה רועדת ושקופה שמתפתלת בפיהם כמו מדוזה. מה יכול להיות מועיל במרקם המוזר הזה, שבו פירות וגרגירים קפואים? ג'לי קינוחים עשויים לא רק מפירות, אלא גם עם תוספת של שוקולד, שמנת חמוצה, חלב ואפילו שמפניה. לאחרונה הופיע קינוח בננות.

בעבר, לפני שהומצא הג'לטין, מאכל זה הוכן ממיץ פירות יער וסוכר, שהוסמיכו בבישול. לאחר הגילוי הקולינרי של תכונות הפקטין והאגר-אגר, אשר מקדמות ג'ליזציה ונפיחות בשילוב עם מים, המתכון קיבל את הרכבו הקלאסי.

אם תחליטו לנסות את המתכון הזה, זכרו את הכלל העיקרי: אסור להוסיף יותר ג'לטין ממה שמופיע במתכון, ואי אפשר להוסיף פחות, אחרת, במקום ג'לי הקינוח הרצוי, תקבלו מסה שדומה יותר לג'לי.

איזה קינוח אפשר להכין לשולחן חג?

ג'לי בננה 2

באופן כללי, ג'לי בכל צורה שהיא מושלם לכל חג. ג'לטין משמש להכנת תבלין בשר ודגים, כמו גם בשר בג'לי, לפי מתכון פשוט. עם זאת, קינוחי פירות וג'לי העשויים מפירות אקזוטיים (מנגו, בננה, ליצ'י) עם או בלי תוספת שמנת הפכו לפופולריים ביותר. ג'לי בננה הפך למועדף בקרב גורמה בזכות טעמו העדין ומראהו הנעים. זוהי מנה שאליה תוכלו להוסיף את המגע האישי שלכם.

מה צריך כדי להכין ג'לי בננות?

  • 10-12 בננות;
  • 4-6 פלחי לימון או 100 מ"ל (לפי הטעם);
  • 10 גרם חמאה (0.5 כפית);
  • סוכר 2 כוסות;
  • ג'לטין 50 גרם

תהליך הבישול

ג'לי בננה 3

מתכון ג'לי בננות זה אינו מסובך, אך דורש קצת סבלנות כדי שהקינוח יתקבל כמו בתמונה. ראשית, מעכו את הבננות. לחלופין, ניתן לשמור 1-2 בננות לקישוט. ערבבו את התערובת עם מיץ לימון.

לאחר מכן, הוסיפו חצי כוס מים והביאו את התערובת לרתיחה. ערבבו את הבננות ללא הרף והוסיפו סוכר.

לא מומלץ לשלב מיד את התערובת המתקבלת עם ג'לטין.

ראשית, יש לתת לג'לי להתקרר מעט, אחרת הג'לי לא יעבוד.

יש להמיס גרגירי ג'לטין במים קרים, אחרת הם יתמוססו בצורה גרועה בתערובת, ויצרו גושים לא נעימים וחסרי טעם.

לאחר שפירה הבננה-לימון התקרר מעט והג'לטין נמס לחלוטין ב-150 מ"ל מים, החזירו את התערובת לאש ותוך ערבוב, שפכו פנימה את המים והג'לטין. ערבבו בעדינות, לא בצורה כאוטית. התערובת אמורה בסופו של דבר להפוך לחלקה.

אם רוצים, אפשר להוסיף צבע מאכל לתערובת קינוח ג'לי הבננות. זה ייתן לקינוח הבננות שלכם מראה בהיר וחגיגי, בדיוק כמו זה שבתמונה.

למי שמעדיף טעם קרמי יותר, המתכון מוסיף אפשרויות להוספת שמנת או רוטב שמנת חמוצה עם סוכר. יש "להלבין" את הג'לי העתידי לפני הוספת הג'לטין.

אז, אחרי שכל המרכיבים עורבבו לחומר מתוק אחד, יש למזוג את ג'לי הבננה לתבניות ולקרר. אל תבלבלו את זה עם המקפיא; בטמפרטורות נמוכות מאוד, הג'לטין פשוט יתפרק והתבשיל לא יעבוד.

ג'לי בננה מוגש עם מצב רוח מרומם.

מתכון וידאו לג'לי בננה