קינוח זכוכית שבורה

קינוח שישמח מבוגרים וילדים כאחד הוא ג'לי זכוכית שבורה. כמובן, כמו רוב הממתקים האחרים, הוא הומצא בצרפת. הקינוח של היום לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא מאוד. היתרון העצום שלו טמון בעובדה שבזכות הג'לטין הכלול בג'לי, הקינוח מכיל חומצות אמינו מועילות מאוד, שלא לדבר על היתרונות של פירות, אם אנחנו מדברים על ג'לי פירות.

כדי להכין את הזכוכית השבורה שלנו נצטרך את המרכיבים הבאים:

- ג'לי, חבילת עוגיות, חבילה אחת של ג'לטין, 0.5 ליטר שמנת חמוצה.

כדי להכין את הקינוח שלנו, אנחנו משתמשים בכמות ג'לי רב-צבעונית שרוצים. אנחנו מכינים כל שקית ג'לי בנפרד ומניחים לה להתקרר.

לאחר מכן, נעבור לג'לטין. קחו שקית והשרו אותה, לפי ההוראות בגב השקית. לאחר מכן הניחו אותה על הכיריים והתחילו לחמם עד להמסה מלאה. בזמן שהג'לטין מתקרר, ערבבו את השמנת החמוצה והסוכר. עדיף להשתמש במיקסר או בלנדר לשם כך; זה יהיה הרבה יותר מהיר. מזגו בזהירות את הג'לטין שכבר התקרר לתוך השמנת החמוצה המוקצפת.

קחו את העוגיות, שברו אותן לפי הטעם, והוסיפו את הג'לי הקצוץ. ערבבו הכל יחד והניחו בתבנית עמוקה. פזרו מעל את התערובת המוכנה של שמנת חמוצה, סוכר וג'לטין. מקררים לכמה שעות עד להתייצבות מלאה. לאחר שהזכוכית השבורה התקררה, ניתן לחתוך אותה ולהגיש.

בחירת מיכל עמוק נקבעת אך ורק על ידי תפיסה אסתטית; הקינוח נראה הרבה יותר טוב אם הוא לא שטוח, אלא בצורת שקופית.

עוגת ספוג

עוגת הזכוכית השבורה תורכב משני חלקים: עוגת ספוג וקרם.

כדי להכין את הביסקוויט אנחנו צריכים:

• 4 ביצים בגודל בינוני
• כוס קמח
• כוס סוכר

לקרם:

• 4 חבילות ג'לי, רצוי צבעוניות, כמובן
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 250 מ"ל שמנת חמוצה, רצוי עם 40% שומן

ראשית, הפרידו את החלמון מחלבון. הקציפו את החלבונים המופרדים במהירות נמוכה בעזרת מיקסר. לאחר קבלת קצף, הוסיפו בהדרגה את הסוכר והמשיכו להקציף. הסוכר צריך להיטמע לחלוטין בחלבונים. כאשר החלבונים מסמיכים, הוסיפו בהדרגה את החלמונים המופרדים תוך המשך להקציף.

מתחילים להוסיף קמח לתערובת הסמיכה והקצפת. מנפים את הקמח מעל קערה, תוך ערבוב עדין בעזרת כף מלמטה למעלה. הבצק מוכן, ואפשר להניח אותו בתבנית. לעוגת ספוג אוורירית וגבוהה, משתמשים בתבנית בקוטר 21-23 ס"מ. אין צורך לשמן את הדפנות, אך עדיף לרפד את התחתית בנייר אפייה.

הכניסו את עוגת הספוג לתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות צלזיוס (350-395 מעלות פרנהייט) למשך 20-25 דקות. כדי למנוע מהעוגה ליפול, אל תפתחו את דלת התנור עד שהיא אפויה לחלוטין. לאחר תום זמן האפייה, הוציאו את התבנית והפכו אותה על צלחת, רשת צינון או מגבת. הניחו לעוגה להתקרר. אם תהליך האפייה בוצע כהלכה, התוצאה תהיה עוגת ספוג גבוהה, אוורירית ואוורירית שתשמש כבסיס מושלם לעוגה שלנו.

ג'לי לעוגה

עכשיו נעבור לחלק העליון של עוגת הזכוכית השבורה שלנו - הג'לי. הכינו את הג'לי עם מעט פחות נוזלים מהמצוין על האריזה; זה ייתן לו מרקם מוצק יותר. טיפ קטן: אם אתם משתמשים בג'לי תותים, הניחו לו להתייצב מעט מאוחר יותר.

קחו את השמנת והקציפו אותה לקצף סמיך. אפשר לעשות זאת ביד, כמובן, אבל מיקסר יהיה הרבה יותר מהיר. לאחר מכן, הוסיפו את השמנת החמוצה לשמנת והקציפו שוב. לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו את ריבת התותים, שרק החלה להתקשות, וערבבו הכל היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.

חתכנו את הג'לי הקפוא שלנו מהפרחים הנותרים לקוביות, אם כי אפשר גם לעצב אותו בצורות אחרות אם רוצים, ולהוסיף אותו בזהירות, תוך ערבוב קל, לתערובת הקרמית שלנו.

קחו תבנית קפיצית, הניחו בתוכה את הביסקוויט שהתקרר, מרחו מעל את תערובת השמנת שלנו, יישרו אותה בזהירות מעל, הכניסו למקרר למשך 2-3 שעות, עד להתקררות מלאה.

לאחר מכן, אנו מוציאים את הקינוח המוגמר, מסירים את דפנות התבנית וחותכים אותו.

כדי שהעוגה שלנו תהיה לא רק טעימה אלא גם מהממת, נקשט את החלק העליון. אפשרויות כוללות שוקו מגורר או חם, פירות יער עם עלי נענע, קרמל, או פשוט סוכריות קטנות.

למרות שהעוגה לוקחת לא מעט זמן להכנה, המתכון שווה את זה. חוץ מזה, כפי שאנחנו זוכרים, ג'לי הוא בריא מאוד, ובמקרה הזה, הוא גם טעים להפליא. העוגה הזו משתלבת היטב לא רק עם תה או קפה, אלא גם עם משקאות חריפים.