מתכון לג'לי אגר-אגר יוצא דופן
תוֹכֶן
אי אפשר להכין ג'לי בלי תוספת ג'לטין. האם אתם אוהבים פירות, חלב או כל סוג אחר של ג'לי? אז אנו ממליצים להכין אותו לא עם הג'לטין הרגיל, אלא עם אגר-אגר, כלומר, ג'לטין צמחי ממקור ימי.
אגר-אגר מופק מאצות ים. הוא מכיל סיבים תזונתיים, מיקרו-נוטריינטים חיוניים רבים וחומצה פולית. יש לו תכונות אנטיבקטריאליות, הוא מנקה רעלים מהגוף ומקדם את תפקוד הכבד.
לאגר-אגר מגוון רחב של שימושים. הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת פודינגים, גלידה, מרשמלו, עוגות וג'לי. הוא נמכר כאבקה לבנה וקרמית, פתיתים או גרגירים. לבישול, עדיף לבחור בצורת אבקה.
להלן אנו מציעים לכם מספר אפשרויות להכנת ג'לי - איזה מתכון לבחור תלוי אך ורק בהעדפות הטעם שלכם.
ג'לי דובדבנים עם אגר-אגר
אנו מציעים מתכון לקינוח דובדבנים פשוט אך טעים מאוד.
רכיבים:
- דובדבנים – 500 גרם.
- סוכר - 4 כפיות
- מים – 3 כוסות
- אגר-אגר - כמה כפות
מַתכּוֹן:
מניחים את הדובדבנים בקערה עמוקה ושופכים עליהם מים רותחים. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר המגורען וממיסים את האגר, מפזרים אותו באופן שווה על פני הנוזל. מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהיא רותחת, מסירים מהאש. יוצקים את הג'לי לתבניות מיד, מכיוון שהוא מתייצב מהר מאוד. מקררים לחצי שעה. עכשיו אתם יכולים לנסות! זה מתכון פשוט והוא סופר מהיר!
ריבת חלב עם אגר-אגר
רכיבים:
- חלב – 500 מ"ל
- אגר-אגר – כפית אחת
- סוכר חום מגורען - 4-5 כפות
- עוגיות שוקולד עגולות עם מילוי – 7-8 יחידות
מַתכּוֹן:
- משרים את האגר במים במשך כמה שעות כדי לזרז את המסתו במים רותחים. מערבבים את החלב עם סוכר מגורען ומחממים על הכיריים. לאחר שהחלב חם, מוסיפים את הג'לטין ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 2-3 דקות עד להמסה מלאה.
- בזמן שהחלב מתחמם והג'לטין הטבעי מתבשל, הפרידו את חצאי העוגיות. הניחו את החצי המצופה בקרם בתבניות, כשצד הקרם כלפי מעלה. הניחו את החצי ללא הקרם בצלופן ומעכו בעזרת מערוך.
- הוציאו את החלב מהכיריים ותנו לו להתקרר. לאחר מכן, טרפו אותו בעזרת מטרפה או מיקסר עד לקבלת קצף. לאחר מכן הוסיפו את העוגיות המרוסקות וערבבו היטב. ג'לי אגר-אגר מתייצב מהר מאוד, אפילו בטמפרטורות חמות, לכן חשוב לזכור זאת.
- לאחר פיזור הג'לי בין התבניות, הניחו אותו במקום קריר להתייצבות מלאה. הג'לי יתייצב תוך חמש דקות בלבד.
ג'לי תותים עם אגר-אגר
אם אתם אוהבים פירות יער טריים, אנו מציעים מתכון טעים לתותים. למרות שאפשר להשתמש בכל פירות יער במקום תותים.
רכיבים:
- אגר-אגר – 6 גרם.
- סוכר מגורען – 60-70 גרם.
- מים – 500 מ"ל
- גרידת לימון
- מיץ לימון – 100 מ"ל
- תותים – 400-500 גרם.
מַתכּוֹן:
- הוסיפו גרידת לימון וסוכר מגורען ל-400 מ"ל מים מטוהרים והביאו את התערובת לרתיחה במשך מספר דקות, לאחר מכן הסירו את הגרידה, שפכו פנימה את התותים המעוכים ומיץ הלימון וערבבו, תוך מכסה.
- יוצקים 100 מ"ל מים לכלי נוסף, מוסיפים אגר-אגר, טורפים את התערובת ומביאים לרתיחה. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר שהתערובת רותחת, מערבבים את מחית התותים עם האגר. מביאים לרתיחה חזקה תוך כדי ערבוב מתמיד, ומורידים מהאש לאחר דקה.
- עדיף להשתמש בסיר גבוה, מכיוון שהנוזל עולה כשהוא רותח. ערבבו את התערובת בעזרת כף כדי להסיר קצף וצקו לכוסות זכוכית. אין לצקת את הג'לי הזה לתבניות סיליקון בשל מרקמו העדין. ניתן להוסיף תותים שלמים או פירות יער טעימים אחרים לקינוח המוגמר.
- השאירו את הג'לי להתייצב, ולאחר חצי שעה, הניחו אותו במקום קריר.
ריבת ענבים עם אגר-אגר
תצטרכו אשכול ענבים. הכינו קומפוט מהפירות ו-400 מ"ל מים. תצטרכו גם סוכר; התאימו את הפרופורציות לפי הטעם. מזגו כוס מהקומפוט המוכן והמצונן וערבבו אותו עם כף אחת של אגר-אגר, תנו לו להתנפח.
סננו את הקומפוט הקר שנותר והוסיפו את האגר התפוח. הביאו לרתיחה ובשלו במשך 3-5 דקות. חשוב שהאגר יתמוסס. פזרו את הענבים בין תבניות זכוכית ויוצקו מעליהן את האגר הרותח. לאחר קירור, הניחו את הג'לי המוגמר במקום קריר להתייצבות מלאה.
אלו הם מתכוני ג'לי האגר-אגר שאנו מציעים. כולם מגיעים בעקביות שונות, אך הם חולקים טעם שאין שני לו וקלות הכנה! איזה מתכון תבחרו תלוי אך ורק בכם!
בתאבון!
מתכון וידאו להכנת ג'לי אגר-אגר
