שוטים של ג'לי - לא לילדים!
תוֹכֶן
ג'לי אלכוהולי (שוט או קוקטייל שכבתי) הוא מלך כל ערב אקסקלוסיבי, אבל הפרדוקס הוא שבמוקדם או במאוחר, אנשים רבים רוצים ליצור מתכון משלהם ליצירת מופת אלכוהולית.
חשוב לדעת ש…
כל שוט הוא דיג'סטיף, משקה המשפר את העיכול. הייחודיות של מתכון זה טמונה בסידור הג'לי בשכבות שאינן מתערבבות. לכן, חיוני שהוא יורכב מרכיבים בצבעים שונים. מתכון קוקטייל שכבות מוצלח דורש שמירה על צפיפות המשקאות.
שוטים עשויים בעיקרון מליקר, משקה סמיך מספיק כדי למנוע מהשכבות להתערבב. המרכיבים הפופולריים הבאים המשמשים להכנת שוטים הם שמפניה ו... יַיִן.
אפקט דומה של שלמות יושג עם סירופ רימון או פטל סמיך ביותר, המכונה לרוב "גרנדין". מתחיל צריך ללמוד כיצד להכין מתכון ג'לי אלכוהולי אוניברסלי לפני שהוא סומך על דמיונו.
כדי להתכונן אתם צריכים…
- הכינו את כלי הזכוכית. שוטים נראים הכי טוב בכוסות שוט או כוסות שוט, אבל כפיות הן חובה. כוסות נייר הן הדרך הקלה ביותר להגיש ג'לי אלכוהולי.
- חקרו את צפיפות המשקאות. ההבדל העיקרי בצפיפות הוא תכולת הסוכר. ככל שפחות סוכר, כך צפיפות המשקה נמוכה יותר.
- זמינות כל מרכיבי הקוקטייל. לנוחיותכם, ברמנים מקצועיים ממליצים להציג את כל המרכיבים במתכון בסדר הנכון, לפי צפיפות.
- שימוש בכוסות מדידה. ניתן למזוג מראש את כל המשקאות בנפחים הנדרשים לתוך כלי מדידה, מה שמקל על המזיגה.
מתכון אוניברסלי למתחילים
מתכון זה פשוט ומהיר להכנה. לא תצטרכו הרבה מצרכים. תצטרכו ג'לטין, מים חמים ומשקה אלכוהולי - וודקה, טקילה או ויסקי הן כולן אפשרויות טובות, אבל גם יין או שמפניה מקובלים.
מתחילים צריכים לפעול לפי כללי תאימות פשוטים:
- וודקה הולכת טוב עם כָּתוֹם אוֹ ג'לי בטעם דובדבן, וקוניאק - עם תפוח, טקילה - עם לימון;
- ניתן להוסיף חתיכות פרי לג'לי, אשר יוסיפו צבע למוצר המוגמר;
- יש צורך לשמור בקפדנות על התאימות היחסית של מנה אחת של אלכוהול לשתי מנות מים, אחרת, אם כמות האלכוהול גדולה מדי, הקוקטייל השכבתי יאבד את טעמו.
אז, לפי ההוראות, יש להמיס שתי כפות ג'לטין בשמונה כפות מים חמים. יש לקרר את התמיסה המתקבלת ל-35 מעלות צלזיוס ולערבב היטב עם חמש כפות אלכוהול. לאחר מכן, יש לשפוך את יצירת המופת המתקבלת לכוסות פלסטיק פשוטות, לקרר ולהתחיל להכין סוג אחר של ג'לי. בשלב זה, השכבה הראשונה תסמיך, ותוכלו למזוג את הבאה.
לפני ההגשה, הוציאו את הג'לי האלכוהולי מהמקרר ותנו לו להפשיר. לאחר שתשלטו בטכניקת הכנת הקוקטייל הזה, תוכלו להתאים את המתכון לדמיונכם ולשלב טעמים שונים של ג'לי ואלכוהול.
הזריקה הפופולרית ביותר
הפופולריות של קוקטייל זה, מרגריטה, נובעת לא רק מקלות ההכנה שלו אלא גם מטעמו הייחודי. הכינו מראש ג'לטין (35 גרם), מים רותחים (40 מ"ל), ליים וסוכר מגורען, 3/4 כוס טקילה ושלוש כפות ליקר אבטיח ותפוח.
כמובן, מתחילים בהכנת תמיסת ג'לטין חמה, שמעורבבת עם מים קרים ואלכוהול. לאחר מכן, מערבבים שתי כפות סוכר עם מיץ מליים אחד ומוסיפים לסירופ הג'לטין. מחממים את התמיסה המתקבלת עד להמסה מלאה של הג'לטין, ולאחר מכן מוסיפים טקילה.
את התערובת המתקבלת מחלקים לשניים: חצי אחד עם ליקר אבטיח והשני עם ליקר תפוחים. מוזגים את שתי התערובות לכוסות מדידה ומקפיאים.
לסיכום, ברצוני להזכיר לכם שצריכה מוגזמת של ג'לי אלכוהולי מאיימת על הנגאובר בוקר חמור.
