קרם גליל וופל: 9 מתכוני קרם גליל וופל טעימים

גלילות וופל הן פינוקים פריכים שישמחו ילדים ומבוגרים כאחד. הבצק המשמש להכנת פינוקים אלה יכול להשתנות. המרכיבים הסטנדרטיים כוללים מרכיבים פשוטים ופשוטים: ביצים, סוכר, קמח וחמאה.

ניתן להגיש את גלילי הוופלים בצורתם הקלאסית או למלא אותם במילוי מתוק: קצפת, חלב מרוכז, קרם חמאה, קרם וניל או כל קרם אחר. אני מציע לכם לחקור את אפשרויות מילוי הוופלים הפופולריות ביותר ומתכונים שלב אחר שלב להכנתם.

קרם סמיך לוופלים

אני מציעה אופציה נפלאה לקרם סמיך וטעים. הוא שומר על צורתו בצורה מושלמת, לא נשפך או נפרד, מה שהופך אותו לאידיאלי למילוי שפופרות.

מרכיבים

• סוכר – 200 גרם
• ביצה – 1 יחידה
• חלב – 250 מ"ל
• חמאה – 180 גרם
• קמח – כף אחת.
• ונילין – 10 מ"ג

זמן בישול20-30 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנו מכינים את המוצרים הדרושים.

שלב 2

קחו סיר או סיר בעל תחתית עבה ויוצקים פנימה את כל החומרים היבשים: סוכר, קמח ווניל. מערבבים היטב.

שלב 3

מוסיפים את הביצה לתערובת היבשה ומערבבים שוב היטב בעזרת מטרפה.

שלב 4

לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד. מקציפים את התערובת היטב בעזרת מטרפה.

שלב 5

מניחים את הסיר עם תערובת החלב על הכיריים על אש נמוכה ומבשלים עד להסמכה ויצירת בועות גדולות. בסיס הקרם לקרם העתידי מוכן.

שלב 6

לאחר שבסיס הקרם התקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים חמאה רכה ומקציפים במיקסר עד להופעת מסה לבנה ואוורירית.

שלב 7

מעבירים את הקרם לשק זילוף וממלאים את השפופרות. כדי לוודא שהקרם מגיע למרכז, ממלאים את השפופרת משני קצוותיה.

קרם לגלילי ופל עם חלב מרוכז

קרם חלב מרוכז הוא הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין מילוי לצינורות זיגוג. אפשרות זו פופולרית במיוחד בקרב אלו שנהנים משמנת מתוקה וקרמית וחובבים חלב מרוכז.

מרכיבים

• חמאה – 250 גרם
• חלב מרוכז מבושל – 530 גרם

זמן בישול20-30 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

חממו מראש את כל המרכיבים לטמפרטורת החדר.

שלב 2

מניחים את החמאה הרכה בקערה ומקציפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת לבנה ונפחה עולה.

שלב 3

מוסיפים חלב מרוכז מבושל במנות קטנות לחמאה המוקצפת.

שלב 4

מקציפים את החמאה והחלב המרוכז בעזרת מיקסר במהירות גבוהה. לאחר שכל החלב המרוכז מוקצף, תתקבל קרם סמיך למדי ונוזלי למדי.

שלב 5

מניחים את הקרם בשק זילוף ומתחילים למלא את הצינורות.

שלב 6

יוצקים את השמנת לסירוגין משני הצדדים כך שהמלית תמלא את כל הנפח.

שמנת חמוצה לחמניות וופל

זהו עוד קרם פשוט ומהיר להכנה, מושלם למילוי שפופרות. הוא מתוק במידה בינונית ודל שומן, בהשוואה לקרמים המכילים חמאה.

מרכיבים

• שמנת חמוצה 20% – 500 גרם
• אבקת סוכר – 100 גרם

זמן בישול20-30 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

ראשית, הכינו את השמנת החמוצה. כדי להבטיח שמנת סמיכה, יש לשקול אותה תחילה.

שלב 2

קחו מיכל עמוק, מסננת או מסננת, הניחו גזה או מגבת פשתן מעל והכניסו את השמנת החמוצה.

שלב 3

קשרו את קצוות בד הגבינה, הכניסו מרית ותלו את הקשר שנוצר. הניחו לשמנת החמוצה לתלות במשך 6-12 שעות.

שלב 4

מקציפים את השמנת החמוצה, שנשקלה וקוררה במקרר, בעזרת מיקסר, מתחילים במהירות נמוכה ומגבירים בהדרגה עד למקסימום.

שלב 5

תוך כדי הקצפה, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר מנופה.

שלב 6

מקציפים עד שהשמנת החמוצה מתחילה להסמיך. עדיף לכבות את המיקסר מיד, מכיוון שיש סיכון להקציפת יתר של השמנת החמוצה, מה שיגרום לה להיפרד.

קרם חמאה לגלילים של וופלים

הקרם הזה מהיר וקל להכנה. זוהי אופציה נהדרת כשצריכים קינוח טעים ויפהפה במהירות. השפופרות משתלבות בצורה מושלמת עם המילוי הזה.

מרכיבים

• קרם 33% – 500 מ"ל
• אבקת סוכר – 150 גרם

זמן בישול: 10-15 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

מניחים את השמנת בקערת ערבוב. כדי להבטיח הקצפה תקינה, יש לקרר מראש את השמנת ל-1-3 מעלות צלזיוס. מומלץ גם לקרר את קערת הערבוב ואת אביזרי המיקסר.

שלב 2

מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר, החל במהירות מינימלית.

שלב 3

לאחר שהקרם מתחיל להסמיך, מוסיפים לו בהדרגה אבקת סוכר, מבלי להפסיק להקציף.

שלב 4

לאחר שכל אבקת הסוכר הוסיפה לשמנת, המשיכו להקציף עד שהתערובת מסמיכה (כ-4 דקות).

שלב 5

בזמן ההקצפה, היזהרו לא להגזים, אחרת השמנת תהפוך לחמאה ולא ייווצר קרם. מלאו את הצינורות בקרם החמאה והגישו.

גבינת שמנת למילוי גלילות וופל

ציפויים על בסיס גבינת שמנת או גבינת קוטג' הפכו פופולריים מאוד לאחרונה. הם טעימים ושומרים על צורתם היטב. אני מציע לכם לנסות להכין את אחד מציפויי גבינת השמנת הפשוטים והמשתלמים ביותר, מושלם למילוי לחמניות.

מרכיבים

• גבינת קוטג' 9-18% – 400 גרם
• חמאה – 200 גרם
• שמנת 33% – 1-2 כפות.
• אבקת סוכר – 150 גרם
• סוכר וניל – 10 גרם

זמן בישול: 10-15 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את כל המצרכים הדרושים. לפני שמתחילים, חממו אותם לטמפרטורת החדר.

שלב 2

טחנו את גבינת הקוטג' עד שתהפוך לעיסה. אם גבינת הקוטג' סמיכה, ניתן להוסיף מעט שמנת. לאחר הטחינה, גבינת הקוטג' תהיה בעלת מרקם דומה לגבינת שמנת.

שלב 3

מניחים חמאה, אבקת סוכר וסוכר וניל בקערת ערבוב.

שלב 4

מקציפים את תערובת החמאה במיקסר במשך 10 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית ומכפילה את נפחה. התוצאה היא תערובת לבנה ויציבה.

שלב 5

מוסיפים בהדרגה את גבינת הקוטג' לתערובת החמאה בשלושה שלבים ומערבבים היטב בעזרת כף או מרית.

שלב 6

לאחר שמסת הגבינה נטמעת לחלוטין בתערובת החמאה, מלית גבינת השמנת לצינורות מוכנה.

קרם מסקרפונה לגלילים של וופלים

קרם קליל, עדין ויפהפה. יש לו טעם קרמי ומרקם חלק. מילוי שפופרת זה קל ופשוט מאוד להכנה.

מרכיבים

• שמנת 33% – 250 גרם
• גבינת מסקרפונה – 250 גרם
• אבקת סוכר – 80 גרם

זמן בישול: 10-15 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

יוצקים את השמנת הקרה לכלי עמוק ומקציפים בעזרת מיקסר, תחילה במהירות נמוכה, ומגדילים אותה בהדרגה עד למקסימום.

שלב 2

ממשיכים להקציף עד שהשמנת עולה בנפח.

שלב 3

מערבבים גבינת מסקרפונה עם אבקת סוכר ומערבבים במיקסר במהירות מינימלית במשך 10-15 שניות כדי למנוע מהגבינה להיפרד.

שלב 4

מוסיפים את הקצפת לתערובת המסקרפונה ומערבבים היטב בעזרת כף או מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

לאחר שהתערובת התאחדה, כבו את המיקסר והפסיקו לערבב. הקרם מוכן.

שלב 6

מניחים את קרם המסקרפונה בשק זילוף וממלאים את הצינורות.

גלידה לגלילות וופל

הקרם המוכן לפי מתכון זה הוא רך ואוורירי מאוד, וטעמו כמו גלידת פלומביר. מילוי זה לשפופרות קל ומהיר למדי להכנה.

מרכיבים

• חלב – 500 מ"ל
• ביצים – 2 יחידות.
• סוכר – 150 גרם
• חמאה – 200 גרם
• עמילן תירס – 60 גרם
• סוכר וניל – 10 גרם

זמן בישול: 40-60 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנו אוספים את כל המצרכים הדרושים.

שלב 2

בסיר, מערבבים ביצים, סוכר וקורנפלור.

שלב 3

מוסיפים חלב לתערובת הביצים במנות. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה בכל הוספה.

שלב 4

מניחים את תערובת הביצים-חלב על הכיריים ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 5-7 דקות, עד שהתערובת מתחילה להסמיך.

שלב 5

ברגע שתערובת הביצים-חלב מתחילה להסמיך, הנמיכו את האש לנמוכה ותוך ערבוב מתמיד הביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה, התערובת תקבל מרקם של פודינג.

שלב 6

לאחר שבסיס הקרם מוכן, הניחו לו להתקרר. לשם כך, הניחו את הסיר בקערה עם מי קרח ותוך ערבוב מתמיד, קררו את התערובת החמה לטמפרטורת החדר. אפשרות נוספת לקירור בסיס הקרם היא לכסות אותו בניילון נצמד ולהכניס למקרר.

שלב 7

ערבבו חמאה רכה וסוכר וניל. הקציפו במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה.

שלב 8

מקציפים קלות את בסיס הקרם בטמפרטורת החדר בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת רכה וחלקה. מוסיפים אותה מעט בכל פעם לחמאה המוקצפת ומקציפים במהירות גבוהה. התוצאה היא קרם אוורירי ועדין, מושלם לציפוי!

קרם ברולה לוופלים

מילוי וופל פשוט מאוד וטעים להפליא. הוא מבוסס על שני מרכיבים זמינים בלבד. התוצאה היא מילוי ריחני וייחודי שיהיה תוספת נפלאה לכל קינוח.

מרכיבים

• קרם 33% – 250 מ"ל
• חלב מרוכז מבושל - 200 גרם

זמן בישול15-20 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

שלב 2

יוצקים את השמנת, לאחר שהייתה מקוררת ל-1-3 מעלות, לקערת הקצפה נקייה ויבשה.

שלב 3

מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר במהירות בינונית במשך 4-5 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 4

ברגע שהקרם מתחיל להסמיך, הוסיפו בהדרגה את החלב המרוכז הרותח, כף אחר כף, והמשיכו להקציף עד שכל החלב המרוכז נטמע בקרם.

שלב 5

לאחר שכל החלב המרוכז הוסיף לקרם, הקציפו את התערובת עוד 2 דקות. כעת הקרם ברולה מוכן!