הכנת ממתקים משיבולת שועל

שיבולת שועל מגולגלת מכילה מגוון עשיר של מיקרו-אלמנטים וויטמינים, חומצות אורגניות וסיבים, כמו גם אנזימים המסייעים בשיפור חילוף החומרים וניקוי רעלים. שיבולת שועל ממריצה את הגוף, מחזקת את המערכת החיסונית ומאטה את תהליך ההזדקנות. שיבולת שועל היא גם נוגדת דיכאון יעילה מאוד.

קצת היסטוריה

עבור רבים, שיבולת שועל מקושרת למסורות המטבח האנגלי. וזה נכון בחלקו: האנגלים אכן אוכלים אותה לארוחת בוקר במשך כמה מאות שנים. עם זאת, מקום הולדתה האמיתי של שיבולת השועל הוא סקוטלנד. שם, שיבולת שועל הייתה גידול הדגנים הפופולרי והנערץ ביותר. יהיה זה מוגזם לומר שהיא שימשה בכל דבר, החל מדייסות ומרקים ועד קינוחים.

עוגיות שיבולת שועל

למרות היתרונות הבריאותיים הברורים של שיבולת שועל מגולגלת, לא כולם אוהבים אותה. עוגיות שיבולת שועל הן סיפור אחר! אגב, קינוח שיבולת שועל פופולרי זה הוא גם המצאה סקוטית. עם זאת, בהתחלה, הוא לא דמה כלל לקינוח - אלו היו פשוט עוגות יבשות ולא מחמצת.

לקח מאות שנים עד שעוגיות שיבולת שועל מודרניות סוף סוף קיבלו את טעמן המתוק המוכר. כדי להכין עוגיות שיבולת שועל, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם של שיבולת שועל מגולגלת משובחת;
• 2 ביצי עוף;
• כוס סוכר אחת;
• 220 גרם חמאה;
• 200 גרם קמח;
• אבקת אפייה, קינמון ווניל (כפית אחת מכל אחד).

הכנת קינוח שיבולת שועל היא פשוטה מאוד:

1. הפשירו את החמאה לטמפרטורת החדר. ערבבו אותה עם הסוכר וערבבו. הוסיפו את הביצים והקציפו את התערובת במיקסר.
2. ערבבו את הקמח, הקינמון והווניל בקערה נפרדת. הוסיפו בהדרגה את הקמח לתערובת החמאה-ביצים תוך כדי שימוש במיקסר. כעת הניחו את המיקסר בצד וסיימו לערבב את הבצק עם שיבולת השועל המגולגלת. ערבבו הכל יחד בעזרת מזלג.
3. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. הניחו עליה את העוגיות, משטחים אותן. השאירו רווח של כמה סנטימטרים בין כל עוגיה.
4. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים במשך 12 דקות. אין להוציא את העוגיות החמות מתבנית האפייה, מכיוון שהן יתפוררו. נותנים להן להתקרר לחלוטין.

בתיאוריה, עוגיות שיבולת שועל יכולות להישמר למשך זמן רב למדי. אבל, ככלל, זה לא קורה: הן נעלמות באופן מיידי.

ללא סוכר, קמח או שמן

אפשר להכין עוגיות שיבולת שועל טעימות בדרך אחרת. תצטרכו רק ארבעה מרכיבים:

• 300 גרם שיבולת שועל מגולגלת;
• 300 מ"ל קפיר;
• 3 כפות דבש;
• 40 גרם צימוקים;
• ניתן להוסיף קינמון ווניל אם רוצים.

ראשית, יש להשרות את שיבולת השועל המגולגלת בקפיר ולהניח למשך כ-40 דקות. לאחר מכן, יש לערבב את שאר המרכיבים לתוך התערובת התפוחה.

מעבירים את העוגיות לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך חצי שעה בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות צלזיוס. למגע מיוחד, פזרו עליהן שקדים גרוסים לפני האפייה.

קראמבל שזיפים

קינוח שיבולת שועל נוסף וטעים להפליא הוא קראמבל שזיפים. העיקרון של מאפה אנגלי זה הוא כדלקמן: כמות גדולה של פירות מפוזרת בפירורי קמח ונאפית בתנור. התוצאה היא קינוח ייחודי, עסיסי ופריך.

מתכון זה מציע להחליף חלק מהקמח בשיבולת שועל מגולגלת בעת הכנת הקראמבל: זה ייתן לו פריכות אפילו טובה יותר, אך תכולת הקלוריות תפחת משמעותית. הנה רשימת המרכיבים שתצטרכו:

• 160 גרם שיבולת שועל מגולגלת;
• קמח – 250 גרם;
• סוכר חום – 80 גרם;
• חמאה – 210 גרם;
• שזיפים – 500 גרם;
• 1 כף סירופ מייפל (או דבש).

הדליקו את התנור ממש בתחילת תהליך האפייה. חממו אותו ל-200 מעלות צלזיוס. בזמן שהוא מתחמם, ערבבו את החמאה והקמח, תוך כדי שפשוף הכל יחד עם האצבעות. הוסיפו את שיבולת השועל והסוכר. ערבבו.

מניחים את השזיפים החצויים בתבנית אפייה. מזלפים סירופ מייפל או דבש ומפוררים את קלתית הפאי המוכנה מעל השזיפים. אופים בתנור במשך 30-40 דקות.

קראמבל מוגש בדרך כלל חם, עם גלידה. באופן טבעי, שזיפים הם רק אפשרות אחת. כל פירות יער או פירות יער יתאימו. אגב, הקראמבל הקלאסי נאפה עם תפוחים.

אלו הן רק כמה דוגמאות לשימושים יוצאי דופן לשיבולת שועל. אנו מקווים שקינוחי שיבולת שועל יהפכו לאורח מועדף ותדיר על שולחנכם.

סרטון מתכון לעוגיות שיבולת שועל