בושה הוא קינוח קרמי שנמס בפה.
עוגת ספוג עדינה זו, ספוגה בקרם חמאה טעים ומעליה ציפוי שוקולד נמס בפה, היא תוספת נפלאה לשולחן חג מתוק או למסיבת תה בערב חול עם המשפחה האהובה שלכם. את עוגת הבוש אפשר להכין בעצמך. זה לא דורש הרבה זמן או ידע רציני בקונדיטוריה.
מתכון אוורירי זה דורש רק מרכיבים פשוטים ובמחירים נוחים שנמצאים בכל חנות מכולת. קשה להאמין, אבל המרכיבים הרגילים ביותר הללו יוצרים פינוק מפתיע וטעים ואלגנטי - פינוק אמיתי למי שאוהב מתוק. להלן מתכון מפורט להכנת עוגות ספוג אלו, ל-15 מנות.
מרכיבים
אז, כדי ליצור יצירת מופת של קונדיטוריה בבית, תצטרכו את המוצרים הבאים:
עבור הבדיקה:
- קמח חיטה – 100 גרם;
- סוכר – 100 גרם;
- 5 ביצים.
לקרם:
- חלב מרוכז - 3 כפות;
- סוכר – 150 גרם;
- חמאה – 250 גרם;
- כפית קוניאק.
לגלזורה:
- סוכר – 100 גרם;
- חלב - 2 כפות;
- חמאה – 25 גרם;
- קקאו - 3 כפות;
- כף חלב מרוכז.
הוראות בישול
- המתכון לעוגות קרם חמאה עדינות מתחיל בהקצפה של חלמוני הביצה עם 2/3 מכמות הסוכר. ראשית, טורפים היטב את התערובת, לאחר מכן טורפים עד שהיא מכפילה את נפחה. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר, תוך כדי טריפה מתמדת.
- בקערה נפרדת, הקציפו את חלבוני הביצה עד להכפלת נפחם, כפי שמוצג בתמונה. ערבבו את החלמונים והסוכר עם 1/3 מכמות החלבונים הטרופים. הוסיפו את הקמח לתערובת וערבבו היטב.
- לאחר מכן הוסיפו את חלבוני הביצה הנותרים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. בינתיים, חממו את התנור מראש.
- בעזרת כף, מניחים את הבצק המוגמר על תבנית אפייה בצורת עוגות שטוחות עגולות.
- נאפה הבוש במשך קצת יותר מרבע שעה. הטמפרטורה צריכה להיות בערך 190-200 מעלות.
- להכנת הקרם, מקציפים את החמאה עם סוכר, קוניאק וחלב מרוכז, ולאחר מכן מקציפים את התערובת המתקבלת בעזרת מיקסר.
- להכנת ציפוי השוקולד, ערבבו קקאו וסוכר, הוסיפו חלב, חמאה וחלב מרוכז.
- מניחים את התערובת המתקבלת על אש נמוכה ומחממים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת מרקם חלק.
- חלקו את עוגות הספוג לשני חצאים. מצפים את הצד החלק של חצי אחד בקרם, ואת הצד הקמור של החצי השני בציפוי. לאחר מכן חברו את שני החצאים יחד כפי שמוצג בתמונה.
עוגות בוש עדינות מוכנות להגשה!
מתכון וידאו להכנת עוגות בוש
מאמרים קשורים
