מוצ'י ביתי ללא קמח אורז
תוֹכֶן
אם אתם מרבים לפנק את המשפחה והחברים שלכם במגוון פינוקים, כולל ממתקים, להפתיע אותם יכול להיות די קשה. עם זאת, כדאי לשקול קינוחים פופולריים מתרבויות אחרות. המטבח האסייתי צובר פופולריות כיום, ומציע מנה מתאימה לכל טבח ביתי להוסיף לתזונה שלו.
מוצ'י צובר פופולריות גוברת בקרב קונדיטורים ברחבי העולם. קינוח יפני זה מאופיין בטעמו ובמרקמו הייחודיים, ותהליך ההכנה עצמו מהיר וקל.
המרכיב המרכזי במעדן הזה הוא קמח אורז דביק מאוד. במאמר של היום, נחקור כיצד מרכיב זה משמש בדרך כלל כהחלפה, האם ניתן להשתמש בזנים אחרים במקומו, וכיצד הדבר ישפיע על העוגות המוגמרות.
מוצ'י בלי קמח אורז
- חלבונים: 6.9 גרם
- שומנים: 7.9 גרם
- פחמימות: 43.9 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
אורז לבן גס גרגר300 ג'
-
מַיִם400 ג'
-
סוּכָּר4 כף
-
צבע ג'ל2 טִיפּוֹת
-
תּוּת4 מחשבים אישיים
-
קורנפלור1 קַמצוּץ
הֲכָנָה
כסו את האורז במים, הוסיפו סוכר והביאו לרתיחה. לאחר מכן בשלו על אש קטנה עד שהאורז רך ודביק.
טוחנים את האורז המבושל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
הוסיפו כמה טיפות של צבע מהצבע הנבחר למסה המתקבלת.
ערבבו את התערובת עד לקבלת צבע אחיד.
פזרו עמילן על משטח העבודה ועל הידיים.
מניחים כף של אורז חם עדיין על משטח עבודה עם עמילן.
אנחנו יוצרים עוגה שטוחה מהאורז.
אנחנו מניחים תות שדה במרכז ועוטפים אותו בבצק.
צבטו את הקצוות וגלגלו את הקינוח כך שיקבל צורה עגולה ומסודרת.
הניחו את המוצ'י על צלחת וקיררו במשך שעתיים. כך תיווצר קינוח מתוק במידה שנראה ייחודי למדי כאשר חותכים אותו לפרוסות. התותים יוסיפו בדיוק את כמות החמיצות הנכונה, וימנעו מהטעם להפוך לדביק מדי. כמו כן, זכרו שאתם יכולים להשתמש בפירות יער או פירות אהובים במקום תותים.
אפשר להכין מוצ'י עם קמח רגיל?
מוצ'י הפך פופולרי מאוד לא רק באסיה אלא גם בארצנו. כל הנקודה של קינוח יפני פופולרי זה היא הדביקות של הבצק שלו. טעם ייחודי זה ניתן להשיג רק עם המרכיבים הנכונים.
לא מומלץ להכין מוצ'י מקמח אורז רגיל. זה לא ייצור את האפקט הרצוי, והמרקם לא ייראה כמו מוצ'י קלאסי. מאותה סיבה, גם לא מומלץ להכין מוצ'י מקמח חיטה.
אם אתם רוצים להכין מוצ'י כמו שצריך בפעם הראשונה, ולהימנע מהתסכול שבניסיון, בחרו בקמח אורז דביק. זה ייתן למוצ'י את הדביקות המושלמת, ימנע ממנו להתפרק, ויעניק לו צורה יפה ומסודרת.
מתכון וידאו מועיל: איך להכין קמח אורז משלכם
קמח אורז הוא מרכיב מפתח לא רק בהכנת מוצ'י אלא גם במנות אסייתיות רבות אחרות. בדרך כלל ניתן להשיג אותו בחנויות, אך ניתן גם להכין אותו בבית. מתכון וידאו זה הוא לעזר רב. ההסברים המפורטים של המחבר, בשילוב עם ויזואליה ברורה, יעזרו לכם להשיג את המרכיב המרכזי הזה במהירות ובקלות.
