מספר מתכונים לעוגות שקדים
תוֹכֶן
עוגות שקדים קלילות הן קינוח בריא וטעים. הם מהירים וקלים להכנה, תוך שימוש במרכיבים פשוטים למדי. המפתח הוא למצוא מתכון טוב. זה בדיוק מה שנשתף היום.
שקדים נקראים לעתים קרובות בטעות אגוזים, אך זה לא לגמרי מדויק. שקדים הם למעשה זרעים, כמו גרעיני משמש. עם זאת, הם מכילים שפע של ויטמינים וחומרים מזינים מועילים. לדוגמה, גרעיני שקדים מכילים הרבה חלבון, חומצות שומן, סידן, ויטמין E ואפילו שמנים אתריים. זרעים ארומטיים אלה מקדמים שינה ועיכול טובים יותר, ובזכות שפע הזרחן שלהם, יש להם השפעה מיטיבה על תפקוד המוח.
עוגות שקדים - לחמים שטוחים
מתכון זה נחשב לפשוט ביותר מבין כל האפשרויות. והיעדר חמאה, חלמונים (המכילים כולסטרול מזיק) וקמח חיטה הופכים את עוגות השקדים הללו לכמעט מתאימות לדיאטה.
נצטרך:
- שקדים - 200 גרם
- חלבוני ביצה עוף - 2 יחידות
- אבקת סוכר - 160 גרם
מכיוון שהמתכון שלנו אינו דורש קמח חיטה רגיל, עלינו להכין קמח שקדים בריא יותר משלנו. לשם כך, קולים את גרגירי השקדים במחבת וטוחנים אותם במטחנת קפה עד שהם הופכים לקמח.
ערבבו את חלבוני הביצה עם אבקת הסוכר והקציפו במיקסר עד לקבלת קצף יציב. הוסיפו את הקמח הטחון הטרי בעזרת מרית. התערובת אמורה ליצור משחה חמאתית. הכניסו את הבצק המוגמר למקרר לחצי שעה.
בעזרת שק זילוף או כף, מזלפים עוגות קטנות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ואפים עד להזהבה. זה לוקח בדרך כלל 10-15 דקות.
עוגות שקדים משתלבות היטב עם חלב, יוגורט ותה.
עוגות טירוליות
עוגות שקדים טירוליות הן מתכון קינוח מושלם למסיבת תה מיוחדת או למסיבת ערב. אתם בוודאי מסכימים, השם לבדו מסקרן ומזמין.
אז בואו נוציא את זה מהמקרר:
- חלבוני ביצה - 2 יחידות
- קמח שקדים - 150 גרם
- צימוקים - 75 גרם
- שוקולד מריר - 75 גרם
- סוכר (חול) - 80 גרם
- וָנִיל
- מלח לפי הטעם
- גרידת לימון - כפית אחת
- רום או משקה אלכוהולי חזק אחר - כף אחת
- קינמון - כפית אחת
- קמח - 100 גרם (חיטה)
- מיץ לימון - 2 כפות
- פתיתי קוקוס
ראשית, הכינו את קמח השקדים. ראו את המתכון למעלה. לאחר מכן, הקציפו את חלבוני הביצה עם המלח עד לקבלת תערובת לחלב. לאחר מכן הוסיפו את הסוכר והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת יציבה.
גרדו את השוקולד וערבבו אותו עם חלבוני הביצה. הוסיפו את הקינמון, הווניל, גרידת הלימון, מיץ הלימון, הסוכר שנותר, הצימוקים וקמח השקדים. טרפו את התערובת בעדינות, כדי שהקצף לא ישקע, ולאחר מכן שפכו פנימה את הרום.
בעזרת כפית, מניחים כדורי בצק בקוטר 5-6 ס"מ על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור חם במשך 15 דקות.
מתכון גלזורה:
- קקאו - 2 כפות
- ניקוז שמן - 3 כפות
- חלב מרוכז - 3 כפות
ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את אבקת הקקאו ומוזגים פנימה את החלב המרוכז. מערבבים את התערובת ומביאים לרתיחה, אך לא מבשלים אותה יתר על המידה. אם הציפוי סמיך מדי, ניתן להוסיף כף חלב או מים טהורים.
טבלו צד אחד של העוגות המוכנות בגלייז, הניחו אותן על צלחת ופיזרו פתיתי קוקוס. לאחר שהגליזור התייצב, הקינוח מוכן להגשה!
אפשר גם להכין ציפוי לימון לעוגות האלה. זה גם משתלב נהדר עם טעם השקדים ומוסיף ארומה ייחודית משלו.
לשם כך תצטרכו:
- חמאה - 50 גרם
- אבקת סוכר - 1.5 כוסות
- מיץ לימון - 2 כפות
מרככים את החמאה ומקציפים עם אבקת הסוכר. לבסוף, מוסיפים את מיץ הלימון. מטבלים את עוגות השקדים בציפוי זה ומקררים אותן.
עוגת שקדים ללא אפייה
זה כנראה המתכון הכי קל, כי הוא לא דורש אפייה.
- עוגיות חמאה - 400 גרם
- חלב מרוכז - 250 מ"ל
- חמאה - 100 גרם
- קקאו - 4 כפיות
- שקדים - 200 גרם
מועכים את העוגיות ומניחים אותן בקערה. טוחנים את השקדים ומוסיפים אותם לעוגיות. יוצקים פנימה את החלב המרוכז, מוסיפים את החמאה והקקאו. מערבבים הכל יחד וצרים כדורים. מקררים עד להתייצבות. ניתן לטבול אותן בכל ציפוי שרוצים.
