גלידת תותים ביתית
הכנת קינוח מרענן היא פעילות מהנה, במיוחד בחודשי הקיץ. גלידת תותים היא בחירה נהדרת, במיוחד בעונת פירות היער. הפינוק הקרמי הזה קל להפליא להכנה, דורש רק כמה מרכיבים פשוטים וכ-30 דקות מזמנכם.
- חלבונים: 2.4 גרם
- שומנים: 4 גרם
- פחמימות: 8.2 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 1
גלידה ביתית זו מכילה רכיבים טבעיים בלבד, ללא חומרים משמרים, צבעי מאכל או חומרי טעם וריח הנמצאים בחלופות קנויות. זה הופך אותה לקינוח נפלא ומרענן ביום חם.
שלטו בתהליך הכנת גלידת תותים בתים זה לא קשה. הכנת קינוח יכולה להיות דרך נהדרת לבלות עם ילדים. בסופו של דבר, בהתבסס על מתכון פשוט התוצאה היא פינוק טעים וקרמי, מלא בניחוח של פירות יער קיץ.
-
תּוּת300 ג'
-
אבקת סוכר70 ג'
-
חלמון ביצה3 מחשבים אישיים
-
חָלָב400 מ"ל
-
קרם 33%200 מ"ל
-
סוּכָּר100 ג'
-
סוכר וניל0.5 כפית
-
מֶלַח1 קַמצוּץ
הסירו את הגבעולים מהתותים, שטפו אותם היטב וייבשו אותם. בחרו פירות יער בשלים, שכן זה יהווה הכנה וטעימה יותר לגלידה.
פזרו אבקת סוכר על התותים וטחנו אותם בעזרת מזלג או בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לטחון את התותים לחלוטין, או להשאיר כמה חתיכות קטנות לשימוש במאפה המוגמר. מקררים את התערובת לפחות שעתיים.
בואו נפרק את זה ביציםהפרידו את החלמונים מחלבונים. בקערה נפרדת, ערבבו את החלמונים, המלח, סוכר הוניל והסוכר הרגיל. הקציפו במיקסר במהירות גבוהה עד שהתערובת הופכת לבנה ומכפילה את נפחה.
יוצקים את החלב לסיר בעל תחתית עבה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. משתמשים בסיר בעל תחתית עבה כדי להבטיח חימום אחיד ולמנוע שריפה.
הקציפו את החלב החם לתוך תערובת החלמונים, מעט בכל פעם, תוך ערבוב נמרץ. הניחו את התערובת על אש נמוכה. חממו עד שהקרם מסמיך. ניתן לבדוק אם הקרם מוכן בעזרת כף; היא אמורה לצפות את הכף כשאתם מערבבים אותה, ואם תעבירו את האצבע דרכה, היא אמורה להשאיר סימן ברור ועקבי.
כאשר השמנת מוכנה, הסירו אותה מהאש ושפכו אותה דרך מסננת דקה לקערה נקייה. המסננת תעזור להסיר גושים שאולי נוצרו בעת ערבוב תערובת החלב והחלמונים.
מוסיפים שמנת קרה לתערובת החלב והחלמונים. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את השמנת באמבט קרח ומניחים לה להתקרר לחלוטין. מערבבים מדי פעם כדי למנוע היווצרות קרום על פני השטח.
לאחר שהקרם התקרר, ערבבו אותו עם תערובת התותים הקרה. טרפו עד לקבלת תערובת חלקה. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 4 שעות לפחות, רצוי למשך הלילה.
לאחר הזמן הנדרש, שפכו את התערובת לכלי המתאים להקפאה והקפיאו עד להתייצבות מלאה. בחרו כלי גדול יותר כך שעובי השכבה לא יעלה על 2-3 ס"מ; זה יקצר משמעותית את זמן הכנת הגלידה.
כשהגלידה מוכנה, צרו ממנה כדורים ומלאו את גביעי הוופל, או פשוט העבירו לקערות או כוסות והגישו.
מתכון וידאו דומה: איך להכין גלידת תותים וחלב ביתית
מהמתכון בסרטון הזה תלמדו איך בְּקַלוּת ולבשל במהירות גלידת תות במטבח שלכם ללא שימוש בקרם או ציוד מיוחד. רק 3 מרכיבים וכמה דקות של זמן פנוי הם כל מה שצריך כדי להכין טָעִים מְאוֹד פינוק מרענן עשה זאת בעצמך ופנקו את עצמכם ואת יקיריכם בקינוח ריחני.
מְחַבֵּר מַתכּוֹן יסביר וידגים בפירוט את כל השלבים להכנת גלידת תותים ביתית עם חלב. אז אם מעולם לא עשה מעדן כזה, היה סמוך ובטוח, אתה תצליח!
עצה
- להכנת גלידה עדיף להשתמש ב תותים טרייםאבל אם זו לא העונה, אפשר לקחת כמות דומה. תותים קפואיםפשוט יש להפשיר לפני השימוש במתכון ולסנן נוזלים עודפים.
- הקפידו על תכולת שומן גבוהה. זה יבטיח מרקם קרמי יפהפה ומרקם חמאתי נעים במנה המוגמרת.
- הוסיפו מעט אלכוהול, כמו וודקה, לתערובת המוגמרת. אם אי פעם אחסנתם משקאות חריפים במקפיא, אתם יודעים שהם לא קופאים לחלוטין, לכן הוספת מעט וודקה תשמור על רכה הגלידה ותמנע ממנה לקפוא. אל דאגה, לא תטעמו אם תוסיפו לא יותר מ-1-2 כפות אלכוהול.
עם מה הקינוח הזה הולך?
גלידת תותים ביתית טעימה להפליא והיא רענון מושלם בחום הקיץ. אפשר לאכול אותה ישר מהמקפיא בעזרת כף, לשלב אותה בקערות או לשלב אותה עם מאכלים אחרים.
המעדן המוגמר משתלב היטב עם:
- עם וופלים. גלגלו את הגלידה לגביע וופל או הניחו אותה בין שני וופלים שטוחים.
- עם עוגיות. אפשר לשים כמות קטנה של גלידה על העוגייה ולאכול אותה עם כוס קפה חם.
- עם נענע, אגוזים, פירות יער אחרים ושוקולד. פזרו על המעדן המוגמר אחד מהמרכיבים המוצעים או הוסיפו מרכיבים במהלך הבישול.
עכשיו אתם יודעים איך להכין גלידת תותים טבעית. בבית ותיהנו מפינוק שכל המשפחה, מהילדים ועד הסבים והסבתות, בטוח תאהבו!








