קאפקייקס בלי חמאה

קונדיטורים יודעים שחמאה בבצק מוסיפה צפיפות ואווריריות למאפים. היום, אשתף מתכון טעים ועשיר גם בלי חמאה. זוהי דרך משתלמת ומהירה להכין קאפקייקס מושלמים.

מתכון וידאו דומה: קאפקייקס פטל בריאים ללא חמאה

אנשים רבים מאמינים שאוכל בריא לא יכול להיות טעים. בלוגרית הקולינריה Alina_FlyCloud מפריך את הרעיון הזה. מצאתי מתכון יוצא דופן לקאפקייקס דלי קלוריות לחג המולד בערוץ היוטיוב בעל אותו שם.

מאפים ידידותיים לדיאטה אלה מכילים רק 90 קלוריות, אך הם יספקו אפילו את השן המתוקה הנלהבת ביותר. הבצק העדין בטעם קוקוס נמס פשוטו כמשמעו על הלשון, והארומה פשוט קסומה. ציפוי גבינת השמנת האוורירי, בשילוב עם פטל טרי, אוכמניות או אוכמניות, לא רק טעים להפליא אלא גם נראה ייצוגי מאוד.

קינוח לח, מתוק במידה בינונית, עם חמיצות קלה וארומה נעימה, לא ישאיר אף אחד אדיש. מאפה זה לא יתעכב על שולחן החג לאורך זמן.

תשובות לשאלות נפוצות

למה הקאפקייקס שקעו?

כדי למנוע עוגות ליפול לאחר האפייה, עליכם לקחת בחשבון שני דברים:

1. אין לפתוח את התנור מיד לאחר האפייה. יש לתת למאפינס לתפוח מעט בתנור שעדיין חם.
2. הוסיפו אבקת אפייה בדיוק לפי המתכון. יותר מדי או מעט מדי אבקת אפייה בבצק ימנעו מהבצק להתייצב.

למה קאפקייקס יבשים?

עוגות יבשות כמעט תמיד נגרמות מבלילה סמיכה מדי. יותר מדי קמח יהפוך את הקאפקייקס לקשה וקשה. כמו כן, שימו לב לזמן האפייה, מכיוון שקאפקייקס אפויים יתר על המידה יתפוררו.

למה הבצק לא נאפה?

קאפקייקס הם נאים מבפנים אם:

• בהתחלה הבצק היה נוזלי מאוד;
• טמפרטורת אפייה גבוהה;
• זמן הבישול לא היה מספיק.

בצעו בדיוק את המתכון כדי לקבל קאפקייקס מושלמים, במיוחד אם אתם מכינים את הקינוח הזה בפעם הראשונה.

כללי אחסון לציפוי גבינת שמנת

קאפקייקס הם קטנים, אז צריך רק כמות קטנה של ציפוי. אבל לפעמים, כל החלקים העליונים כבר מקושטים בוורדים יפהפיים, ונשאר מספיק ציפוי לעוד מנה של קאפקייקס. אפשר להכין אותם מיד, אבל עדיף להאריך את הכיף ולפנק את המשפחה במאפים טריים. המפתח הוא לאחסן אותם כראוי כדי שתוכלו להשתמש בהם שוב.

חיי המדף של ציפוי גבינת שמנת הם 72 שעות. יש לאחסן אותו במקרר בכלי אטום כדי למנוע ממנו לספוג ריחות. חלק מהטבחים הביתיים מקפיאים את הציפוי כדי להאריך את חיי המדף שלו. עם זאת, זכרו שזה עלול להרוס את הציפוי בעת הפשרה. הוא עלול להיפרד או לספוג יותר מדי נוזלים מהקרח.