גלידת סטראצ'יאטלה

פינוק זה מושלם כקינוח קיץ מרענן, ויהיה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הוא תוצרת בית, טבעי ובריא יותר מחלופות קנויות, שכן תוכלו להיות בטוחים שהוא אינו מכיל חומרים משמרים, צבעי מאכל או חומרי טעם מלאכותיים.

גלידה איטלקית ללא התערבבות וללא מכונת גלידה, מוכנה עם חמישה מרכיבים פשוטים בלבד ולא דורשת הרבה זמן או מאמץ להכין.

מהי גלידת Stracciatella?

סטראצ'יאטלה היא סוג של גלידה איטלקית (ג'לטו) העשויה מחלב, שמנת וסוכר, עם חתיכות של שוקולד מריר (לפחות 70%) מעורבבות בתוך התערובת. קינוח זה ללא ביצים!

גלידת סטראצ'יאטלה הומצאה על ידי אנריקו פאנאטוני בשנת 1961 בבית הקפה שלו לה מריאנה בברגמו, איטליה. בעל בית הקפה היה הראשון ששבר חתיכות שוקולד לגלידה.

גלידת סטראצ'יאטלה הקלאסית עשויה מהמרכיבים האיכותיים ביותר: חלב מלא ושמנת מתוקה טרייה. אלה אינם ניתנים להחלפה בחלב דל שומן, חלב עמיד במדף או אבקת חלב.

תחליפים אפשריים

אין הרבה וריאציות או תחליפים בהכנת גלידת סטרצ'יאטלה; אחרת, הם היו משנים מאוד את טעמה האותנטי. עם זאת, מעט ניסויים יתקבלו בברכה.

• טעם וניל. אם אתם אוהבים טעם וניל, תוכלו להוסיף תמצית וניל לתערובת השמנת במהלך הבישול או להשתמש בחצי כפית ונילין.
• הוספת אבקת קקאו. מעט קקאו יכול לשפר את טעם השוקולד של החטיף ולתת לו את הצבע המתאים.
• הוספת שוקולד קצוץ. מתכון הסטרצ'יאטלה הקלאסי דורש שוקולד מומס ושוקולד צ'יפס, אך לשם נוחות, ניתן להשתמש בשוקולד קצוץ או מגורר דק.

אִחסוּן

לאחר ההכנה, יש לאכול את גלידת סטרצ'יאטלה בהקדם האפשרי. אחסון ממושך במקפיא עלול לגרום להיווצרות גבישי קרח פריכים. הגלידה לא תהיה טעימה כפי שהייתה מיד לאחר ההכנה.

אם אתם צריכים לאחסן את המנה המוגמרת, הניחו אותה בכלי אטום ושמרו אותה במקפיא לא יותר משבוע.

עכשיו אתם יודעים מהי גלידת סטראצ'יאטלה וכמה קל ומהיר להכין אותה בבית. הקפידו לנסות!