טירמיסו איטלקי: מתכון מקורי + 7 תמונות שלב אחר שלב

טירמיסו הוא קינוח איטלקי קלאסי שאהוב בכל העולם. אני לא יוצא מן הכלל. הסוד טמון בעובדה שהמעדן הזה כל כך רך ואוורירי, בזכות קרם גבינת המסקרפונה המדהים שלו. ברגע שתטעמו אותו, לעולם לא תוכלו לעמוד בפניו!

ערך תזונתי למנה

232 קק"ל

חלבונים: 13 גרם
שומנים: 10 גרם
פחמימות: 1 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה וחצי
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 9

שם המעדן הזה מתורגם מאיטלקית כ"תעודד אותי", שכן קינוח זה נחשב לאפרודיזיאק מתוק. הוא עשיר למדי בקלוריות, ולכן נותן הרבה אנרגיה. באיטליה אוכלים אותו אפילו בבוקר כדי להבטיח שיהיה להם כוח לשארית היום.

פשטותו של קינוח זה מעוררת השפים ליצור וריאציות רבות. טירמיסו עשוי עם ביצים טריות או ללא ביצים כלל, ניתן להחליף עוגיות סבויארדי בעוגת ספוג, ניתן להשתמש בסירופ פירות במקום קפה, וניתן להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת מסקרפונה. היום נכין את הקינוח הזה. לפי המתכון המקורי.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

עוגיות סבויארדי

300 ג'
גבינה "מסקרפונה"

250 ג'
קָפֶה

500 מ"ל
סוּכָּר

100 ג'
ביצה C1

3 מחשבים אישיים
מַשׁקֶה חָרִיף

1 כף
קָקָאוֹ

לטעום

הֲכָנָה

שלב 1

מניחים את הסוכר בקערה עמוקה ומוסיפים 3 חלמונים. מקציפים עד שהתערובת הופכת לבנה ומכפילה את נפחה.

שלב 2

מוסיפים גבינת מסקרפונה לתערובת הביצים-סוכר ומקציפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

יוצקים את חלבוני הביצה לקערה עמוקה ומקציפים עד לקבלת קצף יציב. חשוב שהקערה תהיה יבשה לחלוטין, שכן אפילו טיפת מים יכולה למנוע מהחלבונים להקציף כראוי.

שלב 4

ערבבו את תערובת הביצים-סוכר עם החלבונים וערבבו הכל בזהירות בתנועות מלמטה למעלה.

שלב 5

מוסיפים את הליקר לקפה המוכן. מטבלים את העוגיות בתערובת זו ומסדרים את השכבה הראשונה של הקינוח בתבנית.

שלב 6

כסו את הסבויארדי בשכבת קרם, לאחר מכן הוסיפו עוד עוגיות ושמנת. חזרו על התהליך עד שיגמרו לכם המצרכים.

שלב 7

כסו את הטירמיסו בשכבת הקרם האחרונה והכניסו למקרר למשך שעה. לאחר מכן הוציאו וקשטו באבקת קקאו.

עֵצָה

אם תרצו לשדרג מעט את מתכון עוגת הטירמיסו שלכם, הוסיפו לקרם גרידת לימון, וניל או פתיתי קוקוס. אני מבטיחה שזה יהפוך את הקינוח לעוד יותר ארומטי וטעים.

עיצוב והגשה

טירמיסו מוגש באופן מסורתי בנפרד. העוגה נחתכת לחתיכות ומונחת על צלחת קינוח. מומלץ להשתמש בכפית קינוח. לאורחים מוצע משקה חם - קפה, תה או קקאו - עם הטירמיסו שלהם.

ניתן להכין את הקינוח הזה גם ישירות בקערות הגשה אישיות או בכוסות גבוהות ויפות. מספר השכבות תלוי בגובה הקערה. ניתן לקשט את שכבת הקרם העליונה באבקת קקאו, שבבי שוקולד או אגוזים מגוררים.

למי שאוהב קינוחים פירותיים, ניתן לקשט טירמיסו בתותים, אוכמניות, פטל ואפילו דובדבנים. החמיצות של פירות היער תעזור לנטרל את המתיקות המוגזמת של המעדן הזה, ותהפוך אותו לעדין והרמוני יותר בטעמו.

עוגת טירמיסו איטלקית זה יהיה סיום נפלא לארוחת ערב רומנטית או קינוח מושלם לכל המשפחה. זה בטוח ישמח את כל האורחים שלכם, לא רק עם הטעם המדהים שלו אלא גם עם המראה המדהים שלו. נסו את המתכון הזה במטבח שלכם ותיהנו מהתוצאות!

מתכונים דומים