פונדנט שוקולד: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

פונדנט שוקולד (עוגת לבה) הוא קינוח צרפתי פופולרי המורכב מעוגת ספוג עם תוספת קקאו וממולאת בשוקולד נוזלי. היום, נספר לכם איך להכין פונדנט שוקולד טעים בבית ונציע מתכון מפורט שלב אחר שלב עם תמונות של כל שלב.

חָשׁוּב! הקושי העיקרי בהכנת קינוח זה הוא שמירה קפדנית על הטמפרטורה הנכונה. אם לא תעקבו אחר הוראות ההכנה הנכונות, אתם עלולים בקלות לקבל קאפקייקס רגילים במקום עוגיות בצק סוכר ממולאות בשוקולד נוזלי.

ערך תזונתי למנה

412 קק"ל

חלבונים: 6.8 גרם
שומנים: 27.3 גרם
פחמימות: 35.0 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 20 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 4

כיום, אפשר לנסות את פונדנט השוקולד העדין הזה עם מילוי נוזלי בכל בית קפה או מסעדה בצרפת, אבל בהחלט אפשרי גם להכין אותו בבית.

היום, אנו מזמינים אתכם לשלוט במתכון קלאסי ולהכין את פונדנט השוקולד הנוזלי הראשון שלכם עם אבקת קקאו. אנו בטוחים שהקינוח הזה בהחלט יתפוס מקום של כבוד ברשימת המטעמים המקוריים שלכם לחג, ואולי אפילו יהפוך למועדף בקרב ילדים.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פונדנט שוקולד

מתכון פשוט לפונדק שוקולד עם מילוי נוזלי

מרכיבים

מנות

שוקולד מריר 80%

90 ג'
חמאה (מצוננת)

80 ג'
ביצה C1

2 מחשבים אישיים
סוּכָּר

50 ג'
ליקר בייליס

50 מ"ל
אבקת קקאו

50 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

אספו את כל המצרכים הדרושים ו-4 תבניות. להכנת מאפינס עם מרכז נוזלי, תבניות קרמיקה או סיליקון קלאסיות מתאימות.

שלב 2

ראשית, עלינו להמיס את השוקולד והחמאה. ניתן לעשות זאת על ידי הנחת המרכיבים יחד בספל קרמי גדול או בקערה עמוקה.

שלב 3

חממו את השוקולד והחמאה במיקרוגל (בקצב קצר, תוך ערבוב) או בדרך הישנה בסיר כפול עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

בקערה, ערבבו 2 ביצים, סוכר וקורט מלח (מלח יהפוך את טעם השוקולד לעוצמתי יותר).

שלב 5

טורפים את תוכן הקערה עד להמסה מלאה של הסוכר. ניתן לעשות זאת בעזרת מיקסר או מטרפה רגילה.

שלב 6

מוסיפים את השוקולד המקורר לתערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

הוסיפו 50 מ"ל ליקר בייליס לבצק כדי להעניק לקינוח נופך חריף.

שלב זה הוא אופציונלי. ניתן להכין פונדנט ללא מרכיב זה או להחליף את הליקר האלכוהולי בסירופ בעל טעם דומה.

שלב 8

נפו 50 גרם קמח לתוך תערובת השוקולד וללוש לבצק רך.

שלב 9

השלב הבא הוא הכנת התבניות. ראשית, משמנים את התבניות בחמאה רכה.

שלב 10

לאחר מכן, בעזרת מסננת דקה, פזרו אבקת קקאו על פנים התבניות.

שלב 11

ממלאים את התבניות בבצק שוקולד עד 2/3 מנפחן.

שלב 12

אפו את בצק השוקולד בתנור. הכניסו את התבניות המלאות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). זמן האפייה הממוצע הוא 10 דקות, אך בהתאם לגודל התבניות ולמאפייני התנור שלכם, זמן זה עשוי להיות קצר או ארוך מעט.

פונדנט שוקולד אפוי כראוי צריך להיות בעל קרום אפוי ומרכז נוזלי. מציאת האיזון המושלם דורשת ניסויים בכל מקרה לגופו. לכן לא מומלץ לאפות את העוגה בפעם הראשונה לפני הגשתה לאורחים. כדאי להתאמן כמה פעמים כדי להבין את ההבדלים בתנור שלכם וכמה זמן בדיוק אתם צריכים לאפות את הקאפקייקס לקבלת התוצאה המושלמת.

שלב 13

יש להוציא את הבצק המוגמר מהתבנית. בדרך כלל, העוגה יוצאת בקלות על ידי הפיכתה על צלחת ונקישה קלה על התבנית, כמו עוגת פסחא.

זהו, הקינוח מוכן! עכשיו אתם יודעים איך להכין פונדנט שוקולד, כל מה שנותר הוא לקשט אותו יפה ולשמח את כולם בבית עם המנה הצרפתית הטעימה הזו.

ישנן וריאציות רבות להגשת הקינוח הטעים להפליא הזה:

קלאסי, כאשר עוגת השוקולד טעימה משהו כמו עוגת בראוניז, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בציפוי עבה;
ניתן לקשט את העוגה בקצפת;
טעים מאוד לשלב עם פונדנט שוקולד גְלִידָה (בדרך כלל משתמשים בוניל, שמנת או גלידה);
ניתן ליצור וריאציות קיץ מקוריות של המנה על ידי הוספת פירות יער ופירות טריים (פטל, תותים, דובדבנים, אפרסקים וכו').