גנאש שוקולד לשכבת העוגה

יוצקים את השמנת לסיר, מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.

יוצקים שמנת חמה על שוקולד לבן.

השאירו את השוקולד כך למשך 1-2 דקות להמסה.

ערבבו את החומרים קלות.

טורפים את תערובת השוקולד-קרם עד לקבלת תערובת חלקה.

כסו את הגנאש בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 4 שעות.

הוציאו את הקרם שהתקרר מהמקרר והסירו את הניילון.

מקציפים את הגנאש במהירות גבוהה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית. חשוב לא להקציף את השמנת יתר על המידה, אחרת היא תיפרד.

ערבבו בעדינות את הגנאש בעזרת מרית.

אנחנו מעבירים אותו לשק זילוף.

אנחנו מורחים את הקרם על שכבות העוגה ומרכיבים את העוגה.