עוגת סוכרת ללא סוכר: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

אבחון סוכרת הוא סיבה משכנעת לשינוי קיצוני בתזונה ולמעבר לתזונה מיוחדת, אך זו לא סיבה לוותר לחלוטין על מאכלים טעימים. היום, נספר לכם איך להכין עוגה טעימה ויפה לחולי סוכרת (ללא קמח, סוכר או עמילן), ונציע מתכון מפורט שלב אחר שלב (עם תמונות של כל שלב).

ערך תזונתי למנה

130.4 קק"ל

חלבונים: 7.8 גרם
שומנים: 9.4 גרם
פחמימות: 3.5 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה אחת
זמן במטבח: שעה אחת
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

כבר אמרנו לך בעבר, במה יכול חולה סוכרת לטפל בעצמו?אילו קינוחים ופשטידות אפשר להכין בבית בלי סוכר וקמח חיטה? היום אכין עוגת חג.

העוגה שלנו מבוססת על עוגת ספוג שוקולד ללא סוכר, מתכון שיכול לשמש כבסיס לקינוחים רבים לאנשים עם סוכרת, והקרם הוא תערובת של גבינת שמנת דלת שומן וחלב קוקוס.

מתכון קטו זה נטול לחלוטין מרכיבים שעלולים לגרום לקפיצות פתאומיות ברמת הסוכר בדם, אך הקינוח נראה טוב בדיוק כמו כל עוגה קלאסית, והטעם שלו בטוח ישמח את כולם. עוגה זו מושלמת ליום הולדת או לכל אירוע מיוחד אחר אם אתם יודעים שיהיו אורחים בדיאטה מיוחדת.

אריתריטול משמש כממתיק, אך ניתן להשתמש בכל מוצר אחר שכבר רגילים אליו.

את קמח החיטה שנמצא במתכון סטנדרטי לעוגת ספוג יש להחליף בקמח אגוזים. אנחנו נשתמש בקמח שקדים, אבל אפשר להשתמש בכל קמח אחר שרוצים.

מרכיב יוצא דופן נוסף, המוכר היטב לאלו המתעניינים באפייה בריאה, הוא אבקת פסיליום (סיב מועיל המופק מזרעי פלנטיין). ניתן לרכוש אותו בחנויות מזון בריאות המתמחות.

אם אינך יכול לרכוש פסיליום, פשוט הפחיתו את מספר הביצים ל-3.

עוגה זו, ללא סוכר וקמח, אידיאלית לא רק לחולי סוכרת, אלא גם לילדים עם רגישות לגלוטן, כמו גם למבוגרים המקפידים על עקרונות תזונה בריאה ומפקחים בקפדנות על תכולת הקלוריות במזון שלהם.

אפשר להכין את העוגה הטעימה והבריאה הזו בבית די מהר. כל תהליך ההכנה אורך לא יותר משעה.

מתכון שלב אחר שלב לעוגה לחולי סוכרת

מתכון לעוגה לסוכרתיים - מתכון ביתי פשוט עם תמונות

מרכיבים

מנות

מצרכים לעוגת ספוג קטו:

ביצה C1

4 מחשבים אישיים
קָקָאוֹ

30 ג'
קמח שקדים

30 ג'
אבקת פסיליום

1 כף
אריתריטול

60 ג'

מצרכים לקרם:

גבינת קוטג' שמנתית

300 ג'
חלב קוקוס

250 מ"ל
סטיביה נוזלית

6 טִיפּוֹת

הֲכָנָה

שלב 1

שלב 1 - הכנת הביסקוויט לסוכרתיים.

ראשית, ערבבו את החומרים היבשים: 60 גרם אבקת קקאו, כף אריתריטול, כף פסיליום ו-30 גרם קמח שקדים.

שלב 2

לאחר מכן, הוסיפו 60 גרם אריתריטול ל-4 ביצים (חלמונים + חלבונים) והקציפו בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד שנוצר קצף לבן ויציב.

אם אתם משתמשים בממתיק נוזלי (כגון סטיביה) במקום אריתריטול, הקציפו תחילה את החלמונים והסטיביה בנפרד, ואת החלבונים עם קורט מלח בלבד, ולאחר מכן שלבו את החלבונים והחלמונים הטרופים לעיסה אחת.

שלב 3

מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הביצים ומערבבים היטב בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מניחים את הבצק בתבנית מוכנה מראש בקוטר 18 ס"מ.

אופים את פאי הקטוגון השוקולד שלנו בתנור במשך 30-35 דקות בחום של 170 מעלות צלזיוס.

ניתן גם לאפות עוגת ספוג במולטי-קוקר, בהתאם להוראות ההפעלה של המכשיר.

שלב 5

הניחו לעוגת הספוג המוכנה לשבת בתבנית במשך 5-10 דקות, לאחר מכן הוציאו אותה בזהירות ותנו לה להתקרר על רשת צינון.

שלב 6

חותכים את עוגת הספוג המקוררת לשלוש שכבות בגובה שווה.

שלב 7

שלב 2 - הכנת קרם הגבינה.

מקציפים 300 גרם גבינת שמנת קרה בעזרת מיקסר במהירות נמוכה.

שלב 8

כדי לקבל שמנת מתוקה, הוסיפו 6 טיפות של סטיביה וניל לגבינה (אפשר פשוט להוסיף אריתריטול לפי הטעם).

שלב 9

מוסיפים 250 מ"ל חלב קוקוס קר ומקציפים בעזרת מיקסר עד שנוצרת מסה קרמית הומוגנית.

מתחילים להקציף במהירות נמוכה, ומגבירים בהדרגה לאחר שהתערובת הופכת חלקה ואינה מקבלת את המרקם הרצוי, כמו קרם עוגה רגיל.

הקרם יוצא עדין מאוד, ולטעמו יש ניחוח קוקוס קל.

שלב 10

שלב 3 – הרכבה

מניחים את הקרם המוגמר בשק זילוף ומזלפים כמות קטנה על התחתית כדי להדק את שכבת העוגה הראשונה אליה.

אתם לא חייבים להשרות את שכבות העוגה בשום דבר, אבל אם רוצים, אפשר להשרות את עוגת הספוג בחלב קוקוס ממותק או בקפה חזק.

שלב 11

אנחנו מורחים שכבה של קרם.

שלב 12

אנחנו מיישרים את פני השטח לשכבת העוגה הבאה.

בשלב זה, ניתן להוסיף כל תוספי תזונה, תוך התחשבות בתזונה המותרת. לדוגמה, עבור סוכרת מסוג 2, פירות יער וכמה פירות בעלי אינדקס גליקמי נמוך מותרים.

שלב 13

מניחים את שכבת העוגה השנייה ומזלפים שכבה נוספת של קרם.

שלב 14

מניחים את שכבת העוגה השלישית ומכסים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם הנותר.

שלב 15

אנחנו מחליקים את פני הקרם ומכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה להשרייה והתייצבות.

שלב 16

כל שנותר לעשות הוא לקשט את העוגה לפני ההגשה. אפשר לעשות זאת עם קקאו לא ממותק (כמו בתמונה), או להשתמש בכל קישוט אחר לבחירתכם.

אנו מקווים שתיהנו מהמאפים הבריאים והטעימים שלנו, ללא קמח וללא סוכר. אנו מציעים לכם גם לנסות להכין עוגות אחרות לחולי סוכרת על ידי ביצוע ההוראות שלב אחר שלב בסרטון.

שימו לב שחלק מהמתכונים מכילים קורנפלורמרכיב זה אינו אסור לאנשים עם סוכרת מסוג 2, אך רופאים נוטים לאסור באופן מונע את צריכת העמילן. המצב זהה לזה של ממתיקי דבש ופרוקטוז. באופן כללי, הם בטוחים לאנשים עם סוכרת מסוג 2, אך בכמויות קטנות.